Figi zapiekane z kozim serem, orzechami i rozmarynem
Ten wpis pochodzi z początku mojego bloga, z 2017 roku. Zostawiam jego prosty charakter, ale porządkuję proporcje i sposób przygotowania, żeby przepis dało się dziś bez problemu odtworzyć.
Figi, kozi ser i orzechy
Połączenie świeżych fig, koziego sera, orzechów włoskich, miodu i rozmarynu opiera się na składnikach mocno obecnych w kuchniach basenu Morza Śródziemnego. Nie przypisuję jednak tej konkretnej kompozycji do jednego kraju ani nie przedstawiam jej jako historycznej receptury. To moja wersja zapiekanych fig.
Figi zapiekane z kozim serem, orzechami i rozmarynem
Składniki na 4 porcje
- 8 świeżych fig
- 120 g miękkiego koziego sera
- 40 g orzechów włoskich
- 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Figi umyj i dokładnie osusz.
- Każdą natnij od góry na krzyż mniej więcej do 3/4 wysokości, nie przecinając jej do końca.
- Do środka włóż kozi ser. Posyp rozdrobnionymi orzechami i rozmarynem.
- Ułóż figi na blasze i piecz w temperaturze 190°C około 15–20 minut. Kontroluj je pod koniec pieczenia, ponieważ dojrzałe owoce miękną szybciej.
- Wymieszaj miód, oliwę i sok z cytryny.
- Upieczone figi przełóż na talerz i polej przygotowanym dressingiem.
Co zmieniło się od 2017 roku?
W pierwotnym zapisie podałem składniki bez większości ilości. W tej uporządkowanej wersji zachowuję ten sam zestaw składników i sposób przygotowania, a proporcje doprecyzowuję dla czterech porcji. To współczesna redakcja przepisu Rafalcook, a nie rekonstrukcja źródłowej receptury.
Archiwum Rafalcook: tytuł pierwszej wersji wspominał również pieczone chorizo i halloumi, ale sam zapis przepisu nie zawierał ich składników ani przygotowania. Dlatego nie dopisuję ich dziś z pamięci.
