Włoska klasyka,  spaghetti carbonara

Składniki:

Makaron spagethii u mnie pełnoziarnisty, wędzony boczek, 5 żółtek, parmezan , pieprz, oliwa .

  • Wstawiamy i gotujemy makaron
  • Na rozgrzaną patelnie dajemy boczek , jeśli jest mało tłusty, dodajemy odrobinę oliwy i pieczemy
  • W dużej misce mieszamy żółtka ze startym parmezanem
  • Kiedy makaron jest już al dente, wyłączam grzejnik, ale nie odlewamy go, tylko szczypcami przekładamy do naszej miski
  • Stawiamy miskę na garnek z wodą i mieszamy, jeśli sos robi się zbyt szybko gesty, dodajemy odrobinę wody z makaronu
  • Jeśli uważamy, że nasz sos jest gotowy, wlewamy boczek i mieszamy przez chwilę jeszcze
  • Wykładamy na talerz ,posypujemy parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem i wcinamy
  • Smacznego 🍽

Ingredients:

Spaghetti pasta, smoked bacon, 5 egg yolks, Parmigiano-Reggiano, black pepper, oil.

1. Firstly we cook our pasta.
2. We add the bacon to an already hot pan, if the bacon is low in fat, add some oil.
3. We can grate the Parmigiano-Reggiano into a big bowl and mix it in with the 5 yolks.
4. When our pasta is in the Al-Dente stage, we turn off the gas, but we do not drain the
pasta. With the help of tongs we transfer the pasta into our bowl with bacon/yolks.
5. We place the bowl above the pot with the water and we stir. If the sauce gets too thick
too fast add some water.
6. When we can see the sauce starting to become the right consistency we can add our bacon while still stirring.
7. Place the pasta on our plate, add some grated Parmigiano-Reggiano and some black pepper.

Enjoy.

 

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: