Portugalskie krokiety 🇵🇹 z sosem Aioli u R.

Składki:

Krokiety

  1. Ziemniaki-około 1 kg
  2. Filety z dorsza-około 1kg
  3. Cebula-1 szt.
  4. Oliwa
  5. Sól,  pieprz
  6. Jajka-2 /3 szt.

Sos

  1. Majonez-około 150g
  2. Cytryna-1/4 szt.
  3. Czosnek-1 szt.
  4. Sól,  pieprz
  • Ziemniaki gotujemy w całości, by nie traciły cennych witamin i by nie nabrały wody
  • Dobrze jest ugotować je wcześniej
  • Czosnek zawijamy w folię aluminiową, dodając do środka troszkę oliwy i soli
  • Nagrzać piekarnik do 200 stopni i przez około 20 minut pieczemy czosnek
  • Po ugotowaniu ziemniaków studzimy je i w międzyczasie gotujemy rybę, do momentu jak będzie biała jakieś 10-15 minut
  • Obieramy ziemniaki i w dużej misce ugniatamy
  • Palcami rozdrabniamy przestudzoną rybę czy nie ma ości i dodajemy do ziemniaków
  • Kroimy drobno cebulę , dodając ją do miski plus sól i pieprz
  • Ugniatamy wszytsko razem, dodając jajka
  • Upieczony czosnek , obieramy z łupinek, na desce do krojenia rozcieramy go i dodajemy do majonezu, wciskamy sok z cytryny i doprawiamy pieprzem
  • Rozgrzewamy patelnie, nalewamy olej dość sporo
  • Łyżkami formujemy nasze krokiety i smażymy podobnie jak placki ziemniaczane
  • Wykładamy na talerz i wcinamy
  • Smacznego

Czas przygotowania około godziny , wszystko zależy kiedy ugotujemy ziemniaki .Porcja na 4-6 osób .

Wartości odżywcze,  całości:

  • Białko-258 g
  • Węglowodany-227g
  • Tłuszcz-150g
  • Kalorie-3200 kacl

Ingredients:

Croquette:

  1. 1KG of potatoes.
  2. 1KG of cod fillets.
  3. 1 Onion.
  4. Salt/Black pepper.
  5. 2-3 Eggs.

Sos:

  1. Mayonnaise 150 g
  2. Lemon 1/4.
  3. One whole Garlic.
  4. Salt/Black pepper.

Preparation:

  1. We cook whole potatoes so they do not lose valuable vitamins and do not take water.
  2. It is good to cook them beforehand.
  3. Wrap the garlic in aluminum foil, add a little oil and salt to it.
  4. Preheat the oven to 200 degrees and for about 20 minutes bake the garlic.
  5. After cooking the potatoes, we will cool them and in the meantime cook the fish until it is white for about 10-15 minutes.
  6. Peel the potatoes in a large bowl and mash them.
  7. With our finger we take the fish apart checking for bones and add them to the potatoes.
  8. Dice the onion, adding it to the bowl with some salt and pepper.
  9. We mix everything together adding our eggs.
  10. Remove the skin from the garlic, mash it, add it to mayonnaise, add our lemon juice and season with pepper.
  11. Heat up a pan and add quite a lot of oil.
  12. With spoon we make our croquettes and fry them just like potato pancakes.

Enjoy.

 

 

 

 

Skomentuj

%d bloggers like this: