Chrupiący kurczak plus warzywa 

Składniki:

1. Pierś z kurczaka u mnie 4 szt po około 120 g
2. Marchewka 3 szt
3. Ogórek świeży 1 szt
4. Sałata rzymska 2 szt
5. Rzodkiewki 5 szt
6. Pomidory koktajlowe 10 szt
7. Czosnek askaloński  (szalotka) 2 szt
8. Świeża mięta
9. Orzeszki pini
10. Papryka chili 1 szt
11. Czosnek 3 ząbki
12. Cukier brązowy 1 łyżka
13. Sól 0,5 łyżki
14. Sos rybny 2 łyżki
15. Limonka
16. Mąka
17. Bułka tarta
18. Płatki chili
19. Oliwa 2 łyżki
20. Masło 30 g

Przygotowanie :

• Chili, czosnek, cukier, sól utrzeć w moździerzu na koniec dodać sok z całej limonki i wymieszać
• Pokroić kurczak na kawałki
• Kilka łyżek mąki i bułki tartej wymieszać z płatkami chili
• Kurczak dość dobrze obsypać mieszanka i zostawić
• Rozgrzać patelnie i wsypać orzeszki pini, podpiec je do złocistego koloru po czym wysypać do miseczki
• Nasza patelnia jest już gorąca, więc wlewamy olej i po chwili kładziemy kurczaka, po około 3 minut dajemy masło po bokach
• Pieczemy kurczaka dość mocny by był chrupiący
• Marchewkę obieramy i skrobaczka do warzyw robimy długie cienkie paski
• Ogórka obieramy i postępujemy jak z marchewka , pomijając środek ogórka, czyli pestki wrzucamy je
• Rzodkiewki,szalotka kroimy dość drobno
• Kroimy sałatę i mięta
• Wszystkie składniki mieszamy razem
• Wykładamy sałatkę na talerz kładziemy kurczaka i gotowe
• Smacznego

Czas przygotowania około 20-30 minut ,praktycznie tyle ile piecze się kurczak . Porcja dla 2-4 osób.( 20-30 Mins, 2-4 People)

Nie podaje wartości, ponieważ każdy może użyć różnych składników, na pewno to danie można zaliczyć do potraw Lowcarb, high protein.

I’m not giving the nutrition values under this dish as everybody can use any kind of ingredients, but this can be accounted as a Lowcarb, high Protein dish.

Ingredients:

1. 4 Chicken Breasts (Mine were about 120g each)
2. 3 Carrots
3. 1 Cucumber
4. 2 Romaine lettuce
5. 5 Radishes
6. 10 Cherry tomatoes
7. 2 Shallots
8. Fresh mint
9. Pini Nuts
10. Chili flakes
11. 1 Chili pepper
12. 3 Garlic Teeth
13. Brown Sugar – 1 Tablespoon
14. Salt – 0.5 Tablespoon
15. Fish Sauce – 2 Tablespoons
16. 1 Lime
17. Flour
18. Bread Crumbs
19. Oil – 2 Tablespoons
20. Butter – 30 g

Preparation:

• Chili, garlic, sugar, salt mix in a mortar and at the end add juice from a whole lime and mix.
• Cut up the chicken.
• A few spoons of flour and crumbs, mix in with chili flakes.
• Cover the chicken with the mixture and leave for now.
• Heat up a pan, add the pini nuts, bake them until a golden color, transfer into a bowl.
• To our hot pan we add some oil, after that we add our chicken, after 3 mins we add some butter from the sides.
• We bake the chicken until it is quite crispy.
• Peel the carrots and using a vegetable peeler make long stripes from the carrots.
• We do the same with the cucumber, but we leave out the part with the seeds.
• Shallots and radishes, dice very fine.
• Cut up the lettuce and the mint.
• Mix all the ingredients together.
• Place on a plate and add our chicken.