Składniki:
- Słodkie ziemniaki 1,8 kg
- Mięso mielone wołowe 5% tłuszczu 400 g
- Przecier pomidorowy 100 g
- Cebula 2 sztuki
- Czosnek 3 ząbki
- Sos worcestershire 5 łyżek
- Fasola czerwona z puszki 1 sztuka
- Papryka chili 2 sztuki
- Czosnek askaloński 3 sztuki
- Avocado 4 sztuki
- Świeża Pietruszka
- Świeży Tymianek
- Sól
- Słodka papryka
- Sok z dwóch limonek
- Masło 35 g
- Oliwa 4 łyżki
Przygotowanie:
Puree ze słodkich ziemniaków
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w dość dużym garnku w lekko osolonej wodzie i kilkoma gałązkami tymianku
- Czas gotowania ziemniaków, odpowiada mniej więcej czasu na przygotowania całej potrawy
- Ziemniaki po około 30 minutach powinny być dobre, dodać masło, wyciągnąć gałązki tymianku i wszystko ugnieść, można doprawić solą do smaku
- Puree gotowe, w czasie gotowania ziemniaków, przygotowujemy resztę
Pasta z czerwonej fasoli – frijoles refritos
- Rozgrzać rondelek, wlać dwie łyżki oliwy
- Pokroić drobno jedną cebulę, dwa ząbki czosnku i jedno chili
- Dodać do rondelka i wszystko przypiec, po około 5 minutach wlać fasolę z puszki i gotować kolejne 5-10 minut
- Po tym czasie dodać sok z jednej limonki i wszystko zblędować
- Pasta gotowa
Pasta z avocado – guacamole
- Avocado przekroić, pozbyć się pestki i wydłubać łyżka do miski
- Posolić i dodać sok z limonki
- Pokroić drobno chili, szalotke i pietruszkę, włożyć do moździerza, dodać troszkę soli i wszystko ugnieść na jednolitą masę
- Avocado ugnieść i dodać pastę z moździerza i wymieszać razem, można doprawić solą i sokiem z limonki
- Guacamole gotowe
Mięso
- Rozgrzać patelnie, dodać dwie łyżki oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek czosnku po około 5 minutach dodać mięso, pieczemy razem następne 5-7 minut
- Po tym czasie dodać sos i przecier pomidorowy doprawić solą i słodka papryka, pieczemy kolejne 5-7 minut
- Mięso gotowe
Nasze danie jest gotowe, mam dwa składniki słodkie i dwa ostro kwaśne, idealne połączenie
Czas przygotowania około 35-45 minut . Porcja dla 3-4 osób
Wartości odżywcze całości:
- Białko 144 g
- Węglowodany 477 g
- Tłuszcze 116 g
- Kalorie 3469 kcal