Meksyk w kuchni szefa R.

Składniki: 

• Słodkie ziemniaki 1,8 kg
• Mięso mielone wołowe 5% tłuszczu 400 g
• Przecier pomidorowy 100 g
• Cebula 2 sztuki 
• Czosnek 3 ząbki 
• Sos worcestershire 5 łyżek 
• Fasola czerwona z puszki 1 sztuka 
• Papryka chili 2 sztuki 
• Czosnek askaloński 3 sztuki 
• Avocado 4 sztuki 
• Świeża Pietruszka 
• Świeży Tymianek 
• Sól 
• Słodka papryka 
• Sok z dwóch limonek 
• Masło 35 g
• Oliwa 4 łyżki 

Przygotowanie: 

Puree ze słodkich ziemniaków 

• Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w dość dużym garnku w lekko osolonej wodzie i kilkoma gałązkami tymianku 
• Czas gotowania ziemniaków, odpowiada mniej więcej czasu na przygotowania całej potrawy 
• Ziemniaki po około 30 minutach powinny być dobre, dodać masło, wyciągnąć gałązki tymianku  i wszystko ugnieść, można doprawić solą do smaku 
• Puree gotowe, w czasie gotowania ziemniaków, przygotowujemy resztę 

Pasta z czerwonej fasoli – frijoles refritos 

• Rozgrzać rondelek, wlać dwie łyżki oliwy 
• Pokroić drobno jedną cebulę, dwa ząbki czosnku i jedno chili 
• Dodać do rondelka i wszystko przypiec, po około 5 minutach wlać fasolę z puszki i gotować kolejne 5-10 minut 
• Po tym czasie dodać sok z jednej limonki i wszystko zblędować 
• Pasta gotowa 

Pasta z avocado – guacamole

• Avocado przekroić, pozbyć się pestki i wydłubać łyżka do miski 
• Posolić i dodać sok z limonki 
• Pokroić drobno chili, szalotke i pietruszkę, włożyć do moździerza, dodać troszkę soli i wszystko ugnieść na jednolitą masę 
• Avocado ugnieść i dodać pastę z moździerza i wymieszać razem, można doprawić solą i sokiem z limonki 
• Guacamole gotowe 

Mięso 

• Rozgrzać patelnie, dodać dwie łyżki oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek czosnku po około 5 minutach dodać mięso, pieczemy razem następne 5-7 minut 
• Po tym czasie dodać sos i przecier pomidorowy doprawić solą i słodka papryka, pieczemy kolejne 5-7 minut 
• Mięso gotowe 

Nasze danie jest gotowe, mam dwa składniki słodkie i dwa ostro kwaśne, idealne połączenie 

Czas przygotowania około 35-45 minut . Porcja dla 3-4 osób 

Wartości odżywcze całości: 

• Białko 144 g
• Węglowodany 477 g
• Tłuszcze 116 g
• Kalorie 3469 kcal