Meksyk w kuchni szefa R.

Składniki: 

  • Słodkie ziemniaki 1,8 kg
  • Mięso mielone wołowe 5% tłuszczu 400 g
  • Przecier pomidorowy 100 g
  • Cebula 2 sztuki 
  • Czosnek 3 ząbki 
  • Sos worcestershire 5 łyżek 
  • Fasola czerwona z puszki 1 sztuka 
  • Papryka chili 2 sztuki 
  • Czosnek askaloński 3 sztuki 
  • Avocado 4 sztuki 
  • Świeża Pietruszka 
  • Świeży Tymianek 
  • Sól 
  • Słodka papryka 
  • Sok z dwóch limonek 
  • Masło 35 g
  • Oliwa 4 łyżki 

Przygotowanie: 

Puree ze słodkich ziemniaków 

  • Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i gotować w dość dużym garnku w lekko osolonej wodzie i kilkoma gałązkami tymianku 
  • Czas gotowania ziemniaków, odpowiada mniej więcej czasu na przygotowania całej potrawy 
  • Ziemniaki po około 30 minutach powinny być dobre, dodać masło, wyciągnąć gałązki tymianku  i wszystko ugnieść, można doprawić solą do smaku 
  • Puree gotowe, w czasie gotowania ziemniaków, przygotowujemy resztę 

Pasta z czerwonej fasoli – frijoles refritos 

  • Rozgrzać rondelek, wlać dwie łyżki oliwy 
  • Pokroić drobno jedną cebulę, dwa ząbki czosnku i jedno chili 
  • Dodać do rondelka i wszystko przypiec, po około 5 minutach wlać fasolę z puszki i gotować kolejne 5-10 minut 
  • Po tym czasie dodać sok z jednej limonki i wszystko zblędować 
  • Pasta gotowa 

Pasta z avocado – guacamole

  • Avocado przekroić, pozbyć się pestki i wydłubać łyżka do miski 
  • Posolić i dodać sok z limonki 
  • Pokroić drobno chili, szalotke i pietruszkę, włożyć do moździerza, dodać troszkę soli i wszystko ugnieść na jednolitą masę 
  • Avocado ugnieść i dodać pastę z moździerza i wymieszać razem, można doprawić solą i sokiem z limonki 
  • Guacamole gotowe 

Mięso 

  • Rozgrzać patelnie, dodać dwie łyżki oliwy, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i ząbek czosnku po około 5 minutach dodać mięso, pieczemy razem następne 5-7 minut 
  • Po tym czasie dodać sos i przecier pomidorowy doprawić solą i słodka papryka, pieczemy kolejne 5-7 minut 
  • Mięso gotowe 

Nasze danie jest gotowe, mam dwa składniki słodkie i dwa ostro kwaśne, idealne połączenie 

Czas przygotowania około 35-45 minut . Porcja dla 3-4 osób 

Wartości odżywcze całości: 

  • Białko 144 g
  • Węglowodany 477 g
  • Tłuszcze 116 g
  • Kalorie 3469 kcal 

Skomentuj

%d bloggers like this: