Meksykańska 🇲🇽 zupa chili u R.

Składniki:

• Cebula 1 sztuka
• Ostra papryka chili 1-2 sztuki w zależności od naszego podniebienia
• Czosnek 3 ząbki
• Przecier pomidorowy 100 g
• Pokrojone pomidory z puszki 400 g
• Bulion warzywny 0,5 litra
• Cukier brązowy 2 łyżki
• Fasola czerwona z puszki 240 g
• Ser ostry cheddar 170 g
• Avocado 1 sztuka
• Świeża pietruszka
• Oregano suszone 2 łyżki
• Tortilla 3 placki
• Pomidory 5 sztuk
• Papryka chili łagodna w sztuki
• Słodka papryka w proszku 3 łyżki
• Oliwa 2 łyżki
• Oliwa z oliwek 4 łyżki
• Szalotka 3 sztuki
• Świeża mięta
• Sok z limonki

Przygotowanie:

Zupa chili

• Rozgrzać patelnię, wlać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ostrą paprykę, chwilkę podpiec i dodać wyciśnięty czosnek i oregano po około 5 minutach dodać cukier i karmelizować wszystko razem 3 minut
• Dodać przecier pomidorowy, wymieszać, dodać pomidory z puszki i wlać bulion , zmniejszyć temperaturę i gotować około 15- 20 minut
• Po tym czasie wyłączyć grzanie, wrzucić pokrojony w kostkę avocado i ser, posypujemy pietruszką, gotowe

Salsa

• Pomidory pokroić w kostkę
• Paprykę pokroić w kostkę
• Szalotke pokroić w kostkę
• Świeża mięta pokroić drobno
• Wszystkie składniki wymieszać, dodać dwie łyżki oliwy z oliwek i sok z całej limonki, gotowe

Tortilla

• W miseczce  mieszamy dwie łyżki oliwy z oliwek i słodkiej papryki
• Smarujemy tortille i kroimy ja na trójkąty
• Piekarnik ustawiamy na grill i pieczemy około 5 minut, gotowe

Czas przygotowania około 35-45 minut. Porcja dla 2-3 osób

Wartości odżywcze całości:

• Białko 101 g
• Węglowodany 233 g
• Tłuszcze 140 g
• Kalorie 2600 kcal