Składniki:
- Cebula 1 sztuka
- Ostra papryka chili 1-2 sztuki w zależności od naszego podniebienia
- Czosnek 3 ząbki
- Przecier pomidorowy 100 g
- Pokrojone pomidory z puszki 400 g
- Bulion warzywny 0,5 litra
- Cukier brązowy 2 łyżki
- Fasola czerwona z puszki 240 g
- Ser ostry cheddar 170 g
- Avocado 1 sztuka
- Świeża pietruszka
- Oregano suszone 2 łyżki
- Tortilla 3 placki
- Pomidory 5 sztuk
- Papryka chili łagodna w sztuki
- Słodka papryka w proszku 3 łyżki
- Oliwa 2 łyżki
- Oliwa z oliwek 4 łyżki
- Szalotka 3 sztuki
- Świeża mięta
- Sok z limonki
Przygotowanie:
Zupa chili
- Rozgrzać patelnię, wlać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ostrą paprykę, chwilkę podpiec i dodać wyciśnięty czosnek i oregano po około 5 minutach dodać cukier i karmelizować wszystko razem 3 minut
- Dodać przecier pomidorowy, wymieszać, dodać pomidory z puszki i wlać bulion , zmniejszyć temperaturę i gotować około 15- 20 minut
- Po tym czasie wyłączyć grzanie, wrzucić pokrojony w kostkę avocado i ser, posypujemy pietruszką, gotowe
Salsa
- Pomidory pokroić w kostkę
- Paprykę pokroić w kostkę
- Szalotke pokroić w kostkę
- Świeża mięta pokroić drobno
- Wszystkie składniki wymieszać, dodać dwie łyżki oliwy z oliwek i sok z całej limonki, gotowe
Tortilla
- W miseczce mieszamy dwie łyżki oliwy z oliwek i słodkiej papryki
- Smarujemy tortille i kroimy ja na trójkąty
- Piekarnik ustawiamy na grill i pieczemy około 5 minut, gotowe
Czas przygotowania około 35-45 minut. Porcja dla 2-3 osób
Wartości odżywcze całości:
- Białko 101 g
- Węglowodany 233 g
- Tłuszcze 140 g
- Kalorie 2600 kcal