Iran / Iran Obiad /Dinner

Fesenjan 🇮🇷 kurczak po Persku u R.

Składniki

  • Pierś z kurczaka 4 sztuki około 480 g
  • Sok z granatów 150 ml
  • Granat 1 sztuka
  • Brązowy cukier 35 g
  • Sok z cytryny
  • Orzechy włoskie 200 g
  • Kumin rzymski 1 łyżka
  • Świeżo zmielony pieprz 1 łyżka
  • Sól pół łyżeczki
  • Cynamon 1 łyżka
  • Curry 1 łyżka
  • Świeża pietruszka
  • Oliwa z oliwek 1 łyżka
  • Bulion 150 ml

Przygotowanie

Melasa z soku granatów

  • Sok z granatów, cukier i sok z cytryny, podgrzewać w garnku, czasami mieszając około 15 minut

Kurczak

  • Orzechy włoskie podpiec na patelni następnie zmielić na drobne kawałki
  • Na rozgrzaną po orzecha patelnię wsypać ugniecione w moździerzu przyprawy i lekko przypiec, przespać do miseczki
  • Kurczaka pokroić w kostkę, na patelnię wlać oliwę i wrzucić kurczaka, piec go do zarumienienia około 10-15 minut, po około 5-7 minutach dodając przyprawy
  • Granat przekroić i przy pomocy łyżki wybić owoce
  • Następnie wlać bulion, melase i wsypać orzechy, przykryć patelnię, zmniejszyć temperaturę i gotować około 30 minut czasami mieszając, przed końcem dodać posiekaną pietruszkę i owoce granatu
  • Wyłożyć na talerz i gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 40-45 minut. W zależności, z czym podamy, sam kurczak na 3-4 osoby.

Wartość odżywcze całości:

  • Białko 153 g
  • Węglowodany 98 g
  • Tłuszcze 162 g
  • Kalorie 2436 kcal

Możesz również polubić…

Skomentuj

%d bloggers like this: