Schab w orzechach

Składniki:

• Schab 4 sztuki około 650 g
• Orzechy włoskie 100 g
• Bułka tarta 50 g
• Oliwa z oliwek 6 łyżek 
• Pomidory plum 250 g
• Cebula 1 sztuka 
• Główka czosnku 
• Musztarda francuska 100 g
• Sól 
• Świeżo zmielony pieprz 
• Kumin rzymski 
• Płatki chili 
• Oregano 
• Parmezan 

Przygotowanie:

• Pomidory pokroić na ćwiartki, cebulę w talarki, czosnek obrać ze skorupek 
• Umieścić wszystko w naczyniu żaroodpornym, polać 4 łyżkami oliwy i przyprawić solą, pieprzem, chili i oregano 
• Schab dość dobrze przyprawić solą, pieprzem i kuminem
• Rozgrzać patelnię i opiec schab z każdej strony po około 5-7 minut 
• Rozgnieść orzechy, wymieszać je w misce z bułką, 2 łyżkami oliwy solą i pieprzem 
• Rozgrzać piekarnik do 180 stopni
• Kiedy schab będzie już opieczony, przełożyć go do drugiego naczynia żaroodpornego, posmarować musztardą i obłożyć obficie orzechami, przykryć papierm do pieczenie i włożyć razem z pomidorami do piekarnika, piec około 35-40 minu
• Pomidory zblędować na jednolitą masę 
• Przelać do miseczki, posypać parmezanem, położyć obok mięso i gotowe 
• Smacznego 

Czas przygotowania około 35-40 minut. Porcja dla 3-4 osób. 

Wartość odżywcze całości:

• Białko 159 g
• Węglowodany 83 g
• Tłuszcze 250 kcal 
• Kalorie 3202 kcal