Polędwica midium rare 

Składniki:

• Polędwica 600 g
• Czosnek 5 ząbków
• Oliwa 2 łyżki
• Masło 40 g
• Świeży tymianek
• Kalafior 1 główka
• Czosnek askaloński 3 sztuki
• Ogórek zielony 1 sztuka
• Pomidorki koktajlowe 200 g
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Sok z limonki
• Świeża mięta
• Świeża pietruszka
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie:

• Polędwica przyprawić solą i pieprzem
• Rozgrzać patelnię i wlać oliwę, położyć polędwice i przy pomocy szczypców opiec jak z każdej strony, około 5-7 minut
• Następnie dodać masło, rozgnieciony czosnek i cały tymianek, polewać mięso tłuszczem z patelni i obracać co jakiś czas, pieczemy je około 10-15 minut
• Wyciągnąć na deskę i zostawić by odpoczeło, można je jeszcze polać odrobiną tłuszczu z patelni
• Kalafior zetrzeć na grubych oczkach do miski, pomidorki pokroić na pól, ogórka pokroić lub pociąć skrobaczką, posiekać pietruszkę i mięte, drobno pokroić szalotkę, wlać oliwę i sok z limonki, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać
• Nałożyć na talerz sałatkę, pokroić mięso i gotowe
• Inspiracja z tej książki https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/919Z-BagQBL.jpg
• Smacznego

Czas przygotowania około 25-30 minut. Porcja dla 2-3 osób.

Wartość odżywcze całości:

• Białko 135 g
• Węglowodany 41 g
• Tłuszcze 136 g
• Kalorie 1864 kcal

Sirloin medium rare

Sirloin 600 g
Garlic 5 cloves
Olive oil 2 tbsp
Butter 40 g
Fresh thyme
Cauliflower 1 head
Garlic root 3 pieces
Green cucumber 1 piece
Tomatoes cocktail 200 g
Olive oil 3 tbsp
Lime juice
Fresh mint
Fresh parsley
salt
Pepper

Method

Tenderloin with salt and pepper
Heat the pan and pour the oil, put the sirloin and using tongs, like on each side, about 5-7 minutes
Then add butter, crushed garlic and whole thyme, pour the meat on the pan and rotate it from time to time, bake it for 10-15 minutes
Pull it on the board and leave it to rest, you can still pour it a bit of fat from the pan
Rub the cauliflower on thick grater into the bowl, cut tomatoes into pieces cut the cucumber or cut with a spiralizer, chop parsley and mint, finely chop shallots, pour olive oil and lime juice, season with salt and pepper, mix well
Put a salad on the plate, cut the meat and it’s ready
Inspiration from this book https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/919Z-BagQBL.jpg
Bon Appetit