Gorycz cykorii słodycz buraka

Składniki:

• Buraki czerwona około 350 g
• Marchewki 3 sztuki
• Selera naciowy 3 sztuki
• Jabłko 1 sztuka
• Cykoria pół główki
• Rzodkiewka 100 g
• Orzechy włoskie 200 g
• Ser pleśniowy niebieski 150 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Oliwa z orzechów 3 łyżki
• Sok z cytryny
• Miód 3-4 łyżki
• Młody szczypiorek
• Sól

Przygotowanie:

• Orzechy wrzucić na patelnię i piec, w tym czasie, wymieszać miód z solą, dodać do orzechów i poruszając patelnią, karmelizować orzechy, około 10 minut, starać się by orzechy nie zlepiły się
• Warzywa pokroić, posiekać, zetrzeć wedle uznania, jabłko przekroić na pól, wydrążyć środek i pokroić w talarki

• Oliwy wymieszać, dodać sok z cytryny i posiekany szczypiorek

• Wszystko wymieszać, wsypać orzechy i pokruszony ser
• Wyłożyć na talerz i gotoweInspiracja z tej książki https://rafalcook.com/2018/01/18/gordon-ramsay-ultimate-fit-food/

• Smacznego

Czas przygotowania około 15-20 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości:

• Białko 73 g
• Węglowodany 94 g
• Tłuszcze 232 g
• Kalorie 2764 kcal.

🇬🇧

Red beetroot about 350 g
Carrots 3 pieces
Ribbed celery 3 pieces
Apple 1 piece
Half-head chicory
Radish 100 g
Walnuts 200 g
Blue cheese, 150 g
Olive oil 2 tbsp
Nut oil 3 tbsp
Lemon juice
Honey 3-4 tablespoons
Young chives
salt

Method
Nuts put in a pan and bake, at this time, mix honey with salt, add to nuts and moving the pan, caramelize nuts, about 10 minutes, try to make nuts do not stick to each other
Chop the vegetables, chop, grate as desired, cut the apple into fields, bend the center and cut into slices
Mix the oil, add lemon juice and chopped chives
Mix everything, add nuts and crumbled cheese
Put it on the plate and get it ready. Inspiration from this book https://rafalcook.com/2018/01/18/gordon-ramsay-ultimate-fit-food/
Bon Appetit