RafalCookSkładniki
- Wołowina 660 g ( w oryginale jagnięcina )
- Suszone limonki 5 sztuk
- Ciecierzyca 240 g
- Biała fasola 240 g
- Ziemniaki 250 g
- Cebula 1 sztuka
- Czosnek 3 ząbki
- Pomidory lub przecier z pomidorów 500 g
- Rozmaryn
- Świeża mięta
- Trawa cytrynowa
- Kurkuma 1 łyżka
- Cynamon 1 łyżka
- Pieprz świeżo zmielony 1 łyżka
- Sól
- Dip raita ( jogurt, ogórek, mięta ) 2 łyżki
- Chipsy z ziemniaków z mięta 100 g
- Miód
Przygotowanie
- Do dużego garnka wkładamy pokrojoną w kostkę wołowinę, zalewamy około półtora litra wodą i gotujemy około godziny, od czasu do czasu mieszając i ściągając pianę
- Fasola i ciecierzyca u mnie z puszki, przepłukać wodą
- Cebulę i ziemniaki pokroić w ćwiartki, czosnek posiekać
- Po około godzinie, dodać wszystkie składniki do garnka, mięte, trawę i rozmaryn dodać w całości by można było wyciągnąć je później ( oprócz miodu)
- Nie solimy naszej potrawy, dopiero na koniec, zmniejszyć temperaturę, przykryć i gotować około 1-1 1/2 godziny
- W tym czasie możemy się zająć relaksem, czyli sprzątanie, pranie, prasowanie i czasami nawet mycie okien
- W międzyczasie robimy napar z mięty, miodu i suszonych limonek
- Do garnka wkładamy kilka limonek, mięte i trochę miodu, zalewamy wodą i doprowadzamy do gotowania, przykrywamy przykrywką i wyłączamy temperaturę, zostawiając na palniku
- Po około 2-3 godzinach, nasze Dizi powinno być już miękkie, doprawiamy solą i pieprzem
- To danie trzeba jeszcze odpowiednio podać
- Odlwamy przez sito bulion do innego naczynia
- Gęste składniki należy zblendować lub ugnieść
- Bulion nalewamy do osobnego naczynia i jemy go jako pierwszy z chlebem naan lub chipsami z ziemniaków
- Następnie jemy, zblendowaną resztę dania, można dodać łyżkę raita lub jogurtu
- Wszystko popijamy naparem
- Kolejny wyzwanie wykonane
- Smacznego
Czas przygotowania około 2-3 godzin. Porcja dla 3-4 osób.
Wartość odżywcze całości:
- Białko 168 g
- Węglowodany 154 g
- Tłuszcze 28 g
- Kalorie 1531 kcal
🇬🇧
Dizi دیزی Abgoosht آبگوشت
Beef 660 g (original lamb)
Dried limes 5 pieces
Chickpeas 240 g
White beans 240 g
Potatoes 250 g
Onion 1 piece
Garlic 3 cloves
Tomatoes or tomato purees 500 g
Rosemary
Fresh mint
Lemongrass
Turmeric 1 tablespoon
Cinnamon 1 tbsp
Ground fresh pepper 1 tbsp
salt
Dip raita (yogurt, cucumber, mint) 2 tbsp
Potato chips with 100 g mint
Method
Put a diced beef into a large pot, pour about one and a half liters with water and cook for about an hour, stirring occasionally and removing the foam
Beans and chickpeas in my can, rinse with water
Chop the onion and potatoes into quarters, chop the garlic
After about an hour, add all the ingredients to the pot, mint, grass and rosemary, add them all so that you can pull them out later (except honey)
We do not salt our dishes, only at the end, reduce the temperature, cover and cook about 1-1 1/2 hours
During this time, we can take care of relaxation, ie cleaning, washing, ironing and sometimes even window cleaning
In the meantime, we make a brew of mint, honey and dried limes
Put a few limes into the pot, mint and some honey, pour water and cook, cover with it and turn off the temperature, leaving on the burner
After about 2-3 hours, our Dizi should be already soft, season with salt and pepper
This dish needs to be properly served
We pour the broth into a different vessel through the sieve
Dense ingredients should be blended or kneaded
The broth is poured into a separate container and we eat it first with naan bread or potato chips
Then, we eat, the flattened rest of the dish, you can add a spoon of raita or yogurt
We drink everything with a drink
Another challenge made
Bon Appetit
