Lasagne szefa R.

Składniki

  • Mięso mielone ze świnki 200 g
  • Mięso wołowe mielone 200 g
  • Makaron lasagne tyle sztuk ile potrzeba
  • Wino czerwone wytrawne 50 ml
  • Marchewka 1 sztuka
  • Cebula 1 sztuka
  • Por naciowy 1 sztuka
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki
  • Passate 500 ml
  • Mozzarella 3 sztuki
  • Parmezan 150 g
  • Mąka 50 g
  • Masło 25 g
  • Mleko 0.7 litra ( to tylko zbieżność)
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Gałka muszkatołowa

Sos rague

  • Rozgrzać patelnię i wlać oliwę
  • Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i por, piec około 15 minut
  • Dodać mięso, doprawić solą i pieprzem, piec około 10 minut, następnie dodać wino, chwilkę grzać do odparowania płynów i wlać passate
  • Zmniejszyć temperaturę, przykryć i gotować około godziny

Sos biały

  • W garneczku rozpuścić masło i dodać mąkę
  • Wszystko wymieszać, dolać mleko, zagotować i doprawić solą, pieprzem i gałka, wsypać około 75 g parmezanu i gotować ciągle mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji, nierzadkiej i nie za gęstej

Lasagne właściwe

  • Do naczynia żaroodpornego nałożyć trochę sosu rague, rozprowadzić po dnie i ułożyć makaron
  • Następnie polać białym sosem, położyć kilka kawałków mozzarelli, trochę parmezanu i ponownie sos rague
  • Powtórzyć czynność do wyczerpania składników
  • Rozgrzać piekarnik do 180 stopni, naczynie przykryć folia aluminiową, która przy końcu pieczenia ściągamy, piec około 40-50 minut
  • Wyciągnąć, chwilkę odczekać, pokroić i nałożyć na talerz, gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 60-70 minut. Porcja dla, hmm ciężko powiedzieć.

Wartość odżywcze całości:

  • W domu u rodziców, nikt diety nie trzyma.

🇬🇧

Chef’s lasagne R.

Minced meat from pigs 200 g
Ground beef meat 200 g
Pasta lasagne as many pieces as needed
Dry red wine 50 ml
Carrots 1 piece
Onion 1 piece
Ribbon 1 piece
Olive oil 2 tbsp
Passate 500 ml
Mozzarella 3 pieces
Parmesan 150 g
50 g flour
Butter 25 g
0.7 liter milk (just convergence)
salt
Freshly ground pepper
Nutmeg

Method

Rague sauce

Heat the pan and pour the oil
Add diced onions, carrots and leeks, bake for about 15 minutes
Add the meat, season with salt and pepper, bake for about 10 minutes, then add the wine, heat for a few moments to evaporate the liquids and pour the passate
Reduce the temperature, cover and cook for about an hour
White sauce

Melt the butter in the pot and add the flour
Mix everything, add milk, boil and season with salt pepper and a scoop, add about 75 g of parmesan cheese and cook, stirring constantly to obtain the right consistency, not too thick and not too thick
Lasagne proper

Add a bit of rague sauce to the casserole, spread over the bottom and arrange the pasta
Then pour white sauce, put a few pieces of mozzarella, some parmesan and again rague sauce
Repeat the operation until the ingredients are depleted
Preheat the oven to 180 degrees, cover the dish with aluminum foil, which, at the end of baking, take off, bake about 40-50 minutes
Pull out, wait a moment, cut and put on a plate, ready
Bon Appetit

3 komentarze

  1. Miałem zaszczyt zostać zaproszony na te wspaniałe danie. Niebo w gębie ,palce lizać ,po prostu brak słów ACH…

Skomentuj

%d bloggers like this: