Budyń z nutką mięty plus karmelizowana gruszka

Składniki

• Mleko migdałowe 1 litr
• Żółtko 1 sztuka
• Skrobia ziemniaczana 4 łyżki
• Świeża mięta
• Masło 20 g
• Gruszka 2 sztuki
• Cynamon 1 łyżka
• Kardamon kilka ziaren
• Brązowy cukier 2 łyżki
• Stevia 3 łyżki

Przygotowanie

• Z mleka odlać kubek i wymieszać ze skrobią, żółtkiem i stevią
• Resztę mleka zagotować wraz z masłem i miętą, mięte wrzucić całą, by łatwiej było ja później wyciągnąć
• Kiedy mleko zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę i chwilkę pogotować, następnie wyciągnąć mięte
• Wlać resztę mleka i intensywnie mieszać, aż budyń nabierze odpowiedniej konsystencji
• Przelać do pokali i zostawić do ostygnięcia
• Gruszkę obrać i pokroić w kostkę
• Cukier, kardamon i cynamon, utrzeć w moździerzu
• Rozgrzać patelnię i wsypać przyprawy, lekko podpiec i dodać gruszkę
• Poruszając patelnia, doprowadzić do tego by kawałki gruszki, pokryły się całe przyprawami
• Następnie wlać z pół kubka wody i chwilkę podgrzać do odparowania płynów
• Nałożyć gruszki na budyń i gotowe
• Smacznego

Czas przygotowania około 15-20 minut. Porcja dla 2-3 osób.

Wartość odżywcze całości

• Białko ?
• Węglowodany ?
• Tłuszcze ?
• Kalorie ?

??

Almond milk 1 liter
Egg yolk 1 piece
Potato starch 4 tablespoons
Fresh mint
Butter 20 g
Pear 2 pieces
Cinnamon 1 tbsp
Several grains of cardamom
Brown sugar 2 tbsp
Stevia 3 tbsp

Pour the cup from the milk and mix it with starch, egg yolk and stevia
The rest of the milk boil with butter and mint, put all the meat to make it easier to pull it out later
When the milk starts boiling, reduce the temperature and cook for a while, then pull out the mint
Pour the rest of the milk and mix intensively until the pudding gets the right consistency
Transfer to abate and leave to cool
Pour the peel and cut into cubes
Sugar, cardamom and cinnamon, grind in a mortar
Heat the pan and add the spices, lightly broil and add the pear
Moving the frying pan, bring the pieces of pear, covered with whole spices
Then pour from half a cup of water and heat for a few moments to evaporate the liquids
Put the pears on the pudding and ready
Bon Appetit