Pork Wellington szefa R.

Składniki

  • Bekon najlepiej w kształcie wałka 1300 g
  • Pieczarki 500 g
  • Cebula 1 sztuka
  • Szparagi 1 pęczek
  • Ciasto francuskie 1 płat
  • Masło 20 g
  • Oliwa 3 łyżki
  • Pieprz
  • Świeży tymianek
  • Świeży rozmaryn
  • Jajko 1 sztuka

Przygotowanie

  • Pieczarki i cebulę pokroić drobno
  • Rozgrzać patelnię i dodać masło, w pierwszej kolejności podpiec pieczarki by odparowało jak najwięcej wody, dodać cebulę i pieprz, podpiec wszystko razem
  • Przełożyć na talerz, by pieczarki przestygły
  • Mam rozgrzaną już patelnię, wlewamy oliwę, kładziemy nasze mięso i po bokach zioła, podpiekamy mięso z każdej strony, obracając je szczypcami, tak by nie dziurawić widelcem, żeby wszystkie soki zostały w mięsie
  • Ze szparagów odkrajamy główki i końcówki
  • Rozkładany ciasto, układamy pieczarki, ale tak by po bokach zostało po około 1.5 centymetra wolnego miejsca
  • Kładziemy blisko siebie szparagi i na nie mięso
  • Brzegi ciasta smarujemy jajkiem, zawijamy rulon, zaginamy boki, lekko nacinamy ciasto, ale tak by go nie przeciąć, posmarować jajkiem
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec około 35-45 minut
  • Wyciągnąć, pozwolić by chwilę odpoczęło, pokroić i… powinno być dobre, lekko szparagi mi uciekły po przekrojeniu
  • Gotowe
  • Smacznego

Czas przygotowania około 60-70 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 381 g
  • Węglowodany 187 g
  • Tłuszcze 205 g
  • Kalorie 4054 kcal

🇬🇧

Wellington’s boss R.

Bacon is best in the shape of a roller of 1300 g
Mushrooms 500 g
Onion 1 piece
Asparagus 1 bunch
Puff pastry 1 slice
Butter 20 g
Olive 3 tbsp
Pepper
Fresh thyme
Fresh rosemary
Egg 1 piece

Mushrooms and onions are cut finely
Heat the pan and add the butter, in the first place, bake the mushrooms to evaporate as much water, add onions and pepper, broil everything together
Put it on the plate, let the mushrooms cool down
I have a pan already heated, pour olive oil, put our meat and herbs on the sides, and cook the meat on each side, turning them with tongs, so as not to pierce with a fork so that all the juices remain in the meat
Remove the heads and tips from the asparagus
Fold out the dough, arrange the mushrooms, but so that the sides have about 1.5 centimeters of free space
We put asparagus close to each other and meat for it
Spread the edges of the dough with a fried egg, wrap the roll, bend the sides, lightly cut the dough, but so as not to cut it, spread with egg
Preheat the oven to 200 degrees and bake for about 35-45 minutes
Pull it out, let it rest, cut it and … it should be good, the asparagus will run away slightly after cutting
Finished
Bon Appetit

Jeden komentarz

Skomentuj

%d bloggers like this: