Spaghetti Cacio e Pepe u szefa R.

Składniki

  • Makaron spaghetti 250 g
  • Ser Grana Padano lub Parmezan 150 g
  • Masło 30 g
  • Oliwa z oliwek 2 łyżki
  • Sól
  • Świeżo zmielony pieprze 2 łyżki

Przygotowanie

  • Uwielbiam kuchnie Włoską, za minimum składników a maksimum doznań kulinarnych
  • Zapraszam na kolejną, Rzymską, bardzo starą potrawę
  • Makaron ugotować na wczesne al dante
  • Rozgrzać patelnię i wlać oliwę z oliwek, po chwili wsypać 2 łyżki, świeżo zmielonego, to bardzo ważne, aby taki był, pieprzu
  • Podpiec go przez chwilę, następnie dodać masło, zmniejszyć temperaturę i kiedy masło się rozpuści wlać pół kubka wody z makaronu
  • Gdy makaron będzie już prawie gotowy, przekładamy go bezpośrednio z garnka na patelnię i wlewamy pół kubka wody ponownie, chwilę grzejemy, po czym wsypujemy ser i kolejne pół kubka wody
  • Mieszamy do rozpuszczenia się sera i odparowania wody, tak aby powstał dość gęsty sos
  • Wykładamy na talerz, posypujemy świeżo zmielony pieprze i Pronto
  • Buon appetito

Czas przygotowania około 10-15. Porcja dla 3-4 osób.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 81 g
  • Węglowodany 179 g
  • Tłuszcze 101 g
  • Kalorie 1949 kcal

🇬🇧

Spaghetti pasta 250 g
Grana Padano or Parmesan cheese 150 g
Butter 30 g
Olive oil 2 tbsp
salt
Freshly ground peppers 2 tbsp

I love Italian cuisine, minimum ingredients and maximum cooking experience
I invite you to another, Roman , very old dish
Cook noodles for early al dante
Heat the pan and pour olive oil, after a while pour 2 tablespoons, freshly ground, it is very important to make it, pepper
Bake it for a while, then add the butter, reduce the temperature and when the butter is dissolved, pour half a cup of water from the pasta
When the pasta is almost ready, we translate it directly from the pan to the pan and pour half a cup of water again, let it warm up for a while, then pour the cheese and another half a cup of water
Mix until the cheese is dissolved and the water evaporates so that a thick sauce is created
We put on a plate, sprinkle freshly ground peppers and Pronto

3 komentarze

  1. Melduję, że zrobiłam dzisiaj na obiad – dodałam nieco mniej pieprzu, a i tak z przerażeniem postawiłam przed 9-cio letnim dzieckiem (będzie stękać, że ostre/ nie chcę, bo za dużo pieprzu/ nie lubię…) – wciągnęła całą porcję mówiąc „niezłe”… także …. kurtyna 😉

Skomentuj

%d bloggers like this: