Sycylijskie 🇮🇹 Penne z bakłażanem u szefa ( Ojca) R.

Składniki

  • Makaron Penne 250 g
  • Bakłażan 2 sztuki
  • Rodzynki około 100 g
  • Pomidory krojone 1 puszka
  • Czosnek 4 ząbki
  • Sól
  • Płatki chili 2 łyżki
  • Świeża bazylia
  • Ser mozzarella starta około 40 g
  • Oliwa 3 łyżki

Przygotowanie

  • Bakłażany obrać i pokroić w kostkę, przełożyć na durszlak i posypać solą, wymieszać i zostawiać na około 20-25 minut
  • Makaron gotujemy w osolonej wodzie na mocne al dante
  • W międzyczasie, rozgrzewamy mocno patelnię i wlewamy dwie łyżki oliwy, bakłażana płukamy trochę wodą i lekko wciskamy
  • Wrzucamy na patelnię i pieczemy do miękkość, około 10-15 minu, następnie przekładamy na ręcznik papierowy w celu odsączenia tłuszczu
  • Wlewamy na patelnię jedną łyżkę oliwy i wrzucamy posiekany czosnek i płatki chili
  • Chwilę pieczemy i dodajemy rozdynki, podpiekamy razem, często mieszając około 3 minut
  • Wlewamy pomidory i pół kubka wody z makaronu, gotujemy by płyny lekko odparowały
  • Kiedy makaron już będzie prawie gotowy, wrzucamy bakłażan do sosu i przekładamy makaron prosto z garnka na patelnię
  • Mieszamy i grzejemy do momentu kiedy nie będzie wody na patelni i tylko pyszny gęsty sos
  • Przekładamy na talerz, posypujemy posiekaną bazylią i garścią starej mozzarelli, gotowe
  • Normalnie jak Ojciec Chrzestny
  • Bon Appetit

Czas przygotowania około 30-35 minut. Porcja dla 3-4, zjedliśmy we dwóch.

Wartość odżywcze całości

  • Białko 48 g
  • Węglowodany 259 g
  • Tłuszcze 28 g
  • Kalorie 1702 kcal

🇬🇧

Penne pasta 250 g
Eggplant 2 pieces
Raisins about 100 g
Tomatoes cut 1 can
Garlic 4 cloves
salt
Chilli flakes 2 tbsp
Fresh basil
Mozzarella cheese takes about 40 g
Olive 3 tbsp

Peel the eggplants and cut into cubes, put in a colander and sprinkle with salt, mix and leave for about 20-25 minutes
Cook noodles in salted water for strong al dante
In the meantime, warm up the pan and pour two tablespoons of olive oil, eggplant rinse with a little water and lightly press
Put in a pan and bake until tender, about 10-15 minutes, then put on a paper towel to drain fat
Pour one tablespoon of olive oil into the pan and add the chopped garlic and chili flakes
We bake for a while and add the batter, bake together, stirring for about 3 minutes
Pour the tomatoes and half a cup of pasta water, boil the liquids slightly
When the pasta is almost ready, put the eggplant into the sauce and translate the pasta straight from the pan to the pan
Stir and heat until there is no water in the pan and only a delicious thick sauce
Put it on a plate, sprinkle with chopped basil and a handful of old mozzarella, ready
Normally like the Godfather
Bon Appetit

4 komentarze

Skomentuj