Składniki
- Czarna fasola 2 puszki
- Seler naciowy kilka gałązek
- Papryka czerwona i żółta po 1 sztuce
- Cebula 1 sztuka
- Czosnek 5 ząbków
- Papryka chili 3 sztuki
- Liść laurowy 3 sztuki
- Świeży tymianek
- Świeża pietruszka
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek około 6 łyżek
- Tortilla kukurydziana 4 placki
Przygotowanie
- Rozgrzać garnek i wlać około 4 łyżki oliwy
- Następnie włożyć, pokrojony na kawałki seler, zamieszać
- Dołożyć posiekany czosnek, cebulę i jedno chili, włożyć liść laurowy, kilka gałązek tymianku, zamieszać i chwilkę podpiec
- W międzyczasie kroimy paprykę na kawałki, dodajemy do reszty i czasami mieszając, podpiekamy
- Po chili wlewamy około 300 ml wody i dodajemy cała zawartość fasoli, włącznie z płynem, mieszamy i gotujemy około 10 minut, doprawiając solą i pieprzem
- Pietruszkę siekamy drobno, połowę dodajemy do reszty zupy, mieszamy
- Wyciągamy liście laurowe i lekko blendujemy zupę, ale nie robimy kremu z niej
- Na koniec wbijam jajka i gotujemy, aż się zetną
- Drugą połowę pietruszki mieszamy z dwiema łyżkami oliwy i dwiema posiekanymi papryczkami chili
- Rozgrzewamy patelnię i bez tłuszczu przypiekamy tortilla z każdej strono
- Nalewamy zupę, na górę pietruszkową salsę i jemy razem z tortillą
- Smacznego
Czas przygotowania około 20-25 minut. Dość duży garnek zupy wyszedł.
Wartość odżywcze całości
- Białko 73 g
- Węglowodany 184 g
- Tłuszcze 108 g
- Kalorie 2069 kcal