Kostarykańska zupa z czarnej fasoli u szefa R.

Rozgrzać garnek i wlać około 4 łyżki oliwy
Następnie włożyć, pokrojony na kawałki seler, zamieszać
Dołożyć posiekany czosnek, cebulę i jedno chili, włożyć liść laurowy, kilka gałązek tymianku, zamieszać i chwilkę podpiec
W międzyczasie kroimy paprykę na kawałki, dodajemy do reszty i czasami mieszając, podpiekamy
Po chili wlewamy około 300 ml wody i dodajemy cała zawartość fasoli, włącznie z płynem, mieszamy i gotujemy około 10 minut, doprawiając solą i pieprzem
Pietruszkę siekamy drobno, połowę dodajemy do reszty zupy, mieszamy
Wyciągamy liście laurowe i lekko blendujemy zupę, ale nie robimy kremu z niej
Na koniec wbijam jajka i gotujemy, aż się zetną
Drugą połowę pietruszki mieszamy z dwiema łyżkami oliwy i dwiema posiekanymi papryczkami chili
Rozgrzewamy patelnię i bez tłuszczu przypiekamy tortilla z każdej strono
Nalewamy zupę, na górę pietruszkową salsę i jemy razem z tortillą
Smacznego

Czas przygotowania około 20-25 minut. Dość duży garnek zupy wyszedł.

Zaloguj się