Gado Gado uliczne jedzenie z Indonezji

Gado-Gado to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni indonezyjskiej, które zachwyca różnorodnością składników i wyjątkowym smakiem sosu orzechowego.

Gado Gado uliczne jedzenie z Indonezji

To połączenie świeżych i gotowanych warzyw, tofu, jajek oraz chrupiących dodatków, podawane z aromatycznym sosem na bazie orzeszków ziemnych.

Jest to danie zarówno sycące, jak i pełne wartości odżywczych, dzięki czemu cieszy się ogromnym uznaniem zarówno w Indonezji, jak i poza jej granicami.

Historia i Pochodzenie Gado-Gado

Gado-Gado wywodzi się z Jawy, jednej z głównych wysp Indonezji, i w dosłownym tłumaczeniu oznacza „mieszanka” lub „różnorodność”.

Jest to potrawa, która odzwierciedla bogactwo i różnorodność kulinarną regionu – w różnych częściach Indonezji można spotkać odmienne wersje tego dania, dostosowane do lokalnych składników i preferencji smakowych.

Chcesz więcej smakowitych inspiracji?

Niektóre przepisy dostępne są tylko na moim Instagramie! – 🔗

Obserwuj mnie, by nie przegapić nowości!

Składniki

Sos

Tamarind pasta około 100 g
Masło orzechowe około 100 g
Oliwa z oliwek 3 łyżki
Papryka chili 2 sztuki
Czosnek 3 ząbki
Olej rybny 2 łyżki
Sos sojowy 4 łyżki
Sok z limonki 3 sztuki
Cukier brązowy 5 łyżek w oryginale cukier palmowy

Warzywa

Jest to moja wariacja, choć większość warzyw pokrywa się z oryginałem
Pół główki białej kapusty
Ogórek zielony
Żółta cukinia
Mała kukrudza
Groszek cukrowy
Rzodkiewka 5 sztuk
Ser Brie w oryginale tofu
Jajko 3-4 sztuki

Przygotowanie

Sos, bo to on jest tutaj najważniejszy składnikiem
Po prostu jest niesamowity
Pastę Tamarind należy zalać gorąca wodą w miseczce na około 15 minut, można ją lekko pokroić
Jeśli kupimy w słoiku, wlewamy od razu do blendera
Chili siekamy, podobnie czosnek, wszystkie składniki na sos włącznie z Tamarind i wodą z miski, wlewamy do blendera i blendujemy, ewentualnie można dodać odrobinę wody, by sos nie był za gęsty
Sos jest gotowy i można go użyć do wielu potrwa, co na pewno uczynię
Warzywa kroimy, ścieramy, nie przepadam za tofu więc upiekłem Brie, jeśli chcemy być bliżej oryginału, kroimy tofu w kostkę i podpiekamy na patelni
Jajka gotujemy na twardo
Wszystko mieszamy i mamy gotowy Street Food z Indonezji
Selamat makan

Czas przygotowania około 20-25 minut. Porcja dla 3-4 osób.

Sos wyszedł na dwa dania.

Wartość odżywcze sosu tylko

Białko 29 g
Węglowodany 134 g
Tłuszcze 92 g
Kalorie 1502 kcal