Dorsz z wędzoną Pancettą poleca Jamie Oliver i R.

2 porcje. Łącznie 18-20 minut.

Składniki

  • 16 plasterków wędzonej pancetty
  • 4 filety ryby o białym mięsie, takiej jak dorsz, bez skóry i ości
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 250 g ugotowanej soczewicy
  • 400 g młodego szpinaku

___

  • 1 łyżka octu winnego czerwonego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Ułóż 4 plasterki pancetty tak, żeby lekko nachodziły na siebie
  • Na nich połóż filet, obficie dopraw go czarnym pieprzem, po czym zawiń go w pancettę
  • Tak samo przygotuję kolejne filety
  • Postaw dużą nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu i smaż filety ok. 8 minut, od czasu do czasu je przewracając
  • Na ostanie 2 minuty dodaj rozmaryn
  • Przełóż rybę na talerz
  • Na patelnię wsyp soczewicę, dodaj 1 łyżkę octu, wymieszaj soczewicę i zepchnij na jedną stronę, żeby przez 1 minutę się podgrzewała i wchłaniała pyszne smaki z patelni
  • W tym czasie połóż szpinak na pustej części patelni, polej go odrobiną wody i poczekaj, aż liście zwiotczeją
  • Skosztuj soczewicę i szpinak, dopraw solą i pieprzem
  • Rozłóż je na talerze, na wierzch ułóż rybę w pancetcie oraz rozmaryn i skrop wszytsko 1 łyżka oliwy
  • Smacznego życzą Jamie i Ja

  • Kalorie 1440 kcal
  • Białko 112 g
  • Węglowodany 86 g
  • Tłuszcze 70 g

Skomentuj