Zapiekanka polędwiczka z puree ziemniaczano-serowym poleca Jamie Oliver i R.

4 porcje. Łącznie 40-50 minut.

Składniki

  • 600 g ziemniaków
  • 650 g polędwiczki wieprzowej
  • 2 gałązki świeżej szałwii
  • 100 g cheddara
  • 6 plasterków prosciutto

___

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Mocno rozgrzej grilla w piekarniku
  • Umyj ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w garnku osolonego wrzątku, aż zmiękną
  • W tym czasie postawa żaroodporną patelnię na dużym ogniu
  • Dopraw polędwiczkę solą i pieprzem, włóż na patelnię z 1 łyżka oliwy i obsmażaj po ok. 3 minuty z każdej strony, a w tym czasie zerwij listki szałwii
  • Przełóż mięso na deskę, wrzuć na oliwę szałwię, mieszaj tylko 10 sekund, po czym przełóż ją na inny talerz, a patelnię zdejmij z ognia
  • Odcedź ziemniaki, przełóż je na patelnię po mięsie, posyp połowa, starego cheddara, wlej oliwę i dobrze wszystko ugnieć
  • Skosztuj puree, dopraw solą i pieprzem, równomiernie rozprowadź na dnie patelni
  • Posyp wierzch resztą starego cheddara, a na nim połóż mięso i zapiekaj całość pod grillem ok. 20-30 minut
  • Następnie, fantazyjnie ułóż prosciutto wokół mięsa, posyp wszystko szałwią i wstaw pod grill na mniej więcej 5 minut, żeby polędwiczki upiekł się tak, jak lubisz
  • Po wyjęciu z piekarnika poczekaj 2 minuty, żeby mięso odpoczęło, po czym je pokrój i rozłóż na talerze
  • Smacznego życzą Jamie i Ja

  • Kalorie 2880 kcal
  • Białko 210 g
  • Węglowodany 102 g
  • Tłuszcze 177 g

🇬🇧

600 g potatoes
650 g pork tenderloin
2 branches of fresh sage
100 g cheddar
6 slices of prosciutto
___

3 tablespoons of olive oil
Sea salt
Freshly ground pepper
Preparation
Heat the grill well in the oven
Wash the potatoes, cut them into pieces and cook in a pot of salted boiling water until they soften
At this time, the attitude of a heat-resistant pan on high heat
Season the pork tenderloin with salt and pepper, put in a frying pan with 1 tablespoon of olive oil and fry for about 3 minutes on each side, at which time break off the sage leaves
Put meat on a board, add sage to olive oil, mix for only 10 seconds, then put it on another plate and remove the pan from the fire
Drain the potatoes, put them in a pan of meat, sprinkle half with the old cheddar, pour olive oil and pour everything well
Try the puree, season with salt and pepper, spread evenly on the bottom of the pan
Sprinkle the top with the rest of the old cheddar, place meat on it and bake it under the grill for 20-30 minutes
Then, fancifully place the prosciutto around the meat, sprinkle with sage and put under the grill for about 5 minutes, let the tenderloin get baked the way you like
After removing from the oven, wait 2 minutes for the meat to rest, then cut it down and spread it into plates
Jamie and me wish you a happy meal

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: