Finezyjny kurczak w cieście francuskim poleca R.

3 porcje. Łącznie 35-45 minut.

Składniki

  • 3 Piersi z kurczaka
  • 9 plasterków szynki Sarrano
  • 125 g mozzarelli w kulce
  • 250 g ricotty
  • 320 g zimnego ciasta francuskiego na maśle w arkuszu

___

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego czerwonego
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
  • Postaw dużą nieprzywierającą patelnię żaroodporną na dużym ogniu
  • Ułóż 3 plasterki szynki tak, żeby lekko nachodziły na siebie
  • Na nich połóż pierś z kurczaka, obficie dopraw ją czarnym pieprzem, po czym zwiń ją w szynkę
  • Tak samo przygotuj kolejne porcje
  • Smaż mięso na 2 łyżkach oliwy i łyżce octu winnego, ok. 10 minut, od czasu do czasu je przewracając
  • W tym czasie, ser mozzarella rozgnieć widelcem, dodaj ricottę, wymieszaj całość, dopraw solą i pieprzem
  • Kiedy mięso będzie ładnie przypieczone, nałóż równomiernie mieszankę serów na górę piersi, owiniętej w szynkę
  • Przykryj całość ciastem francuskim, drewnianą łyżką upychając brzegi
  • Jeśli trzeba odkrój nadmiar ciasta i uzupełni nim puste miejsca
  • Wstaw do piekarnika na ok. 30 minut, sprawdzając po tym czasie czy ładnie się przypiekły, wyciągnij i chwilę odczekaj, by całość odpoczęła
  • Bardzo ostrożnie, lecz zdecydowanym ruchem odrwóć całość na talerz większy od patelni
  • Rozłóż na talerze i wcinaj
  • Smacznego życzę Ja

  • Kalorie 2798 kcal
  • Białko 219 g
  • Węglowodany 119 g
  • Tłuszcze 154 g

🇬🇧

3 Chicken breasts
9 slices of Sarrano ham
125 g of mozzarella in a ball
250 g ricotta
320 g of cold puff pastry in butter on a sheet
___

2 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of red wine vinegar
Sea salt
Freshly ground pepper

Preparation

Preheat the oven to 200 degrees
Place a large non-stick heat-resistant frying pan over high heat
Arrange 3 slices of ham so that they overlap slightly
Place the chicken breast on them, season with plenty of black pepper, then roll it into a ham
Prepare the next portions in the same way
Fry meat on 2 tablespoons of oil and a tablespoon of wine vinegar, approx. 10 minutes, turning them over from time to time
At that time, mozzarella cheese mash with a fork, add ricotta, mix whole, season with salt and pepper
When the meat is pleasantly baked, put the mixture of cheeses on top of the breast, wrapped in ham, evenly
Cover the whole with French pastry, a wooden spoon, pushing the edges
If you need to cut the excess dough and fill it with blank space
Put in the oven for about 30 minutes, checking after that time they have been nicely baked, pull out and wait a while to let it rest completely
Very carefully, but with a determined movement, take the whole thing off to a plate bigger than the pan
Spread on plates and cut
I wish you a tasty one

Skomentuj

%d bloggers like this: