Paluchy rybne według R.

4 porcje. Łącznie 25-30 minut.

Składniki

• 2 filety świeżego dorsza 580 g
• 50 g anchois
• 200 g świeżej bułki tartej
• 140 g suszonych pomidorów wraz z olejem
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 1 pęczek świeżej bazylii tajskie
• 80 g parmezanu
• 4 ząbki czosnku
• 1 papryka chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Skórka z cytryny
• Sok z połowy cytryny
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

• Rozgrzej grill w piekarniku
• Rybę ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skóra do dołu, polej oliwą, dopraw solą i pieprzem
• Wstaw blaszkę z rybą, wysoko w piekarniku pod grillem i piecz ok. 5 minut
• W tym czasie, dodaj do malaksera, suszone pomidory wraz z kilkoma łyżkami oliwy z niej, 40 g parmezanu, dwa rodzaje bazylii, skórkę i sok z cytryny, pokrojoną i pozbawioną nasion paprykę chili, obrany i pokrojony czosnek
• Zmiksuj wszystko, by powstało fantastyczne pesto, można je wykorzystać do innych dań
• Wyciągnij blaszkę z rybą, równomiernie nałóż pesto na rybę
• Wsyp do malaksera bułkę i anchois wraz z olejem, 40 g parmezanu, dopraw solą i pieprzem, pulsacyjnie lekko zmiksuj
• Nałóż czystymi rękoma, bułkę na rybę z pesto i lekko ugniataj
• Wstaw blaszkę do piekarnika pod grillem, ale tym razem nisko, by bułka pomału się przypiekała, piecz ok. 20 minut
• Wyciągnij, dodaj ćwiartki cytryny i zajadaj fantastycznie delikatnego palucha rybnego
• Smacznego życzę Ja

• Kalorie 2710 kcal
• Białko 285 g
• Węglowodany 167 g
• Tłuszcze 92 g

??

2 fillets of fresh cod 580 g
50 g anchovies
200 g of fresh bread crumbs
140 g of dried tomatoes with oil
1 bunch of fresh basil
1 bunch of fresh Thai basil
80 g of parmesan cheese
4 cloves of garlic
1 chili pepper
2 tablespoons of olive oil
Lemon skin
Juice of half a lemon
Sea salt
Freshly ground pepper
Preparation
Preheat the grill in the oven
Place the fish on a baking tray lined with baking paper, skin down, pour olive oil, season with salt and pepper
Put the baking tray with the fish high in the oven under the grill and bake for about 5 minutes
At this time, add to the blender, dried tomatoes along with a few tablespoons of olive oil, 40 grams of parmesan, two types of basil, lemon zest and juice, sliced and seedless chili peppers, peeled and sliced garlic
Mix everything to create a fantastic pesto, you can use it for other dishes
Pull out the baking tray with the fish, apply the pesto evenly on the fish
Put the bread and anchovies into the blender with the oil, 40 grams of Parmesan, season with salt and pepper, lightly blend lightly
Apply it with clean hands, a pesto fish roll and lightly knead
Put the baking tray in the oven under the grill, but this time it is low, so that the bun will slowly get to it, bake about 20 minutes
Pull out, add lemon limes and eat a fantastically delicate fish finger
I wish you a tasty one