Morszczuk pangrattato poleca R.

2-3 porcje. Łącznie 45 minut.

Składniki

• 1 duży filet świeżego morszczuka
• 250 g spaghetti
• 200 g świeżej bułki tartej
• 40 g parmezanu
• 40 g orzeszków pini
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• Sok z cytryny
• Skórka z cytryny
• 6 ząbków czosnku
• 45 g masła
• 130 g pokrojonej w kostkę pancetty
• 100 ml śmietany
• Świeża pietruszka
• Świeża bazylia
• Świeży tymianek
• Sól morska
• Pieprz kolorowy świeżo zmielony

Przygotowanie

Pesto

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i podsmaż orzeszki pini na złocisty kolor.
• Pokrój bazylię na mniejsze części, 3 ząbki czosneku obierz i lekko posiekaj.
• Podpieczone orzeszki, bazylię, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, dodaj do blendera i zmiksuj, aż powstanie cudowne pesto, dopraw do smaku solą.
• Wlej 100 ml śmietany i wymieszaj.
• Gotowe.

Pangrattato

• Bułkę tartą wymieszaj z obranym i przeciśniętym przez prasę, 3 ząbkami czosnku, startą skórką z cytryny i kilkoma listkami świeżego tymianku i odrobiną soli.
• Na rozgrzaną nieprzywierającą patelnię, dodaj 40 g masła i kiedy zacznie się rozpuszczać, wsyp bułkę tartą i czasami mieszając, podsmaż do momentu, kiedy całość będzie fantastycznie chrupiąca.
• Gotowe.

Pancetta

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć pancettę, smaż ją na złocisty kolor i przed końcem smażenia, dodaj 5 g masła, by jeszcze bardziej się spiekła.
• Całą zawartość patelni, przelej do pesto i zamieszaj.

Morszczuk

• Rybę pokrój na kawałki, dopraw solą i pieprzem.
• Na rozgrzaną nieprzywierającą patelnię, połóż rybę, skóra do spodu.
• Na górę połóż, całe gałązki tymianku i wszystko przykryj, zmoczonym papierem do pieczenia.
• Jest to fajny sposób na pieczenie ryby, bez jej obracania.

Spaghetti

• Makaron gotuj, w posolonym wrzątku na al dante.
• Przelej makaron na durszlak, pozostawiając pół kubka wody z gotowania makaronu.
• Do garnka wlej pesto, włóż z powrotem makaron i jeśli będzie taka potrzeba, wlej wodę z kubka, wyłącz grzanie pod garnkiem, ale nie zdejmuj go, mieszaj całość, aż sos idealnie oblepi makaron.

Podanie

• Nałóż makaron na talerz, na górę połóż morszczuka, posyp pangrattato, dodaj posiekaną pietruszkę i dopraw kolorowym pieprzem.
• Smacznego życzę Ja.

• Kalorie 3826 kcal
• Białko 151 g
• Węglowodany 363 g
• Tłuszcze 194 g

🇬🇧

1 large fillet of fresh hake
250 g spaghetti
200 g of fresh bread crumbs
40 g of parmesan cheese
40 g of pine nuts
6 tablespoons of olive oil
Lemon juice
Lemon skin
6 cloves of garlic
45 g butter
130 g of diced pancetta
100 ml of cream
Fresh parsley
Fresh basil
Fresh thyme
Sea salt
Colorful freshly ground pepper
Preparation
Pesto

Preheat the non-stick frying pan and fry the pine nuts into a golden color.
Cut the basil into smaller pieces, peel 3 cloves of garlic and chop lightly.
Poured peanuts, basil, olive oil, lemon juice, garlic, add to the blender and blend until a wonderful pesto arises, season with salt.
Pour 100 ml of cream and mix.
Ready.
Pangrattato

Mix breadcrumbs with peeled and squeezed through the press, 3 cloves of garlic, grated lemon peel and a few leaves of fresh thyme and a little salt.
Add 40 g of butter to a hot non-stick pan, and when it starts to dissolve, sprinkle with breadcrumbs and stirring sometimes, fry until the whole is fantastically crispy.
Ready.
Pancetta

Preheat the non-stick pan and put in a pancetta, fry it in golden color and before the end of frying, add 5 g of butter to make it even more scorched.
Pour the whole contents of the pan, pour into the pesto and stir.
Hake

Cut the fish into pieces, season with salt and pepper.
Put the fish, the skin to the bottom on a hot non-stick pan.
Put up all the thyme branches and cover everything with wet baking paper.
This is a nice way to bake a fish without turning it.
Spaghetti

Cook the pasta in salted boiling water for al dante.
Pour pasta into a colander, leaving half a cup of water from pasta cooking.
Pour the pesto into the pot, put the pasta back and if necessary, pour the water from the cup, turn off the heat under the pot, but do not take it off, stir the whole, until the sauce perfectly sticks to the pasta.
Pass

Put the pasta on a plate, put on the hake top, sprinkle pangrattato, add the chopped parsley and season with colorful pepper.
I wish you a tasty one. oooh yes please!!!! you can cook this for me when you visit !!