Ragout z bakłażana poleca R.

4 porcje. Łącznie 30 minut.

Bakłażan musi odejść

Składniki

  • 2 bakłażany
  • 150 g halloumi
  • 60 ml Rogan Josh Paste
  • 350 ml sosu Sugo Alle Olive Barilla
  • 150 g pistacji
  • 250 g pomidorów koktajlowych i śliwkowych najlepiej w różnych kolorach
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Świeża pietruszka
  • 120 g chipsów typu bruschetta

Przygotowanie

  • Obierz bakłażana ze skórki (można nie odbierać, ja lubię, kiedy jest obrany)
  • Przekrój go wzdłuż na pół i lekko ponacinaj.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, połóż bakłażana i smaż go z każdej strony pod przykryciem, obracając czasami do momentu, kiedy bakłażan lekko zmięknie i zbrązowieje.
  • Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  • Ser pokrój na cienkie plasterki, pomidorki przekrój na pół, pistacje obierz i lekko rozkrusz w moździerzu, pietruszkę drobno posiekaj.
  • Kiedy bakłażan będzie już ładnie spieczone, wlej sos Barilla, unosząc bakłażana, by sos był pod nim, w koło poupychaj pomidorki.
  • Płaską cześć bakłażana posmaruj Rogan Josh Paste, na górę poukładaj plasterki halloumi, posyp pistacjami i pietruszką.
  • Wstaw patelnię do piekarnika na ok. 20 minut lub do momentu kiedy ser się lekko przypiecze.
  • Nałóż na talerz i podawaj z chipsami.
  • Przyznam, że za to danie mógłbym zapłacić w restauracji 🙂
  • Smacznego życzą Jamie Oliver i Ja.

  • Kalorie 2755 kcal
  • Białko 86 g
  • Węglowodany 110 g
  • Tłuszcze 196 g

🇬🇧

2 aubergines
150 g halloumi
60 ml Rogan Josh Paste
350 ml of Sugo Alle Olive Barilla sauce
150 g of pistachio
250 g of cocktail and plum tomatoes preferably in a variety of colors
2 tablespoons of olive oil
Fresh parsley
120 g of bruschetta type chips
Preparation
Peel the eggplant from the skin (you can not pick it up, I like it when it’s peeled)
Cut it lengthwise in half and lightly cut it.
Preheat the non-stick pan and pour olive oil, place the eggplant and fry it under each cover, sometimes turning until the eggplant slightly softens and brown.
Preheat the oven to 200 degrees.
Cut the cheese into thin slices, cut the tomatoes in half, peel and lightly crumble in a mortar, chop the parsley finely.
When the eggplant is pleasantly baked, pour the Barilla sauce, raising the eggplant so that the sauce is under it, add the tomatoes in the circle.
Eat Rogan Josh Paste with a flat part of the aubergine, put the halloumi slices on top, sprinkle with pistachios and parsley.
Put the pan into the oven for about 20 minutes or until the cheese is slightly baked.
Put on a plate and serve with chips.
I admit that I could pay for the dish at the restaurant 🙂
Jamie Oliver and I wish you a tasty meal.

1 komentarz

Skomentuj