Kopytka lub coś co przypomina kopytka u R.

4 porcje. Łącznie 30 minut plus sprzątanie 120 minut.

Składniki

  • 800 g wczorajszy ziemniaków
  • 2 jajka
  • ? Mąka
  • 250 g mrożonego groszku
  • 15 g masła
  • 3 łyżki oliwy
  • 4 filety anchois
  • Skórka i sok z cytryny
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki musztardy Dijon
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Świeża pietruszka

Przygotowanie

  • Moje pierwsze kopytko podobne danie.
  • Opis będzie krótki, bo ciężko opisać coś, czego w życiu nie robiłem, a jadłem chyba z 20 lat temu.
  • Ziemniaki ugotowane dzień wcześniej, wymieszałem z mąką, ciężko powiedzieć ile jej było, to zależy od wilgoci ziemniaków, jajkami i odrobiną soli.
  • Ugniotłem z tego coś na wzór ciasta, podzieliłem na trzy kawałki, uformowałem wałki, i pokroiłem nożem na ok. 2 cm kawałki.
  • Zagotowałem wodę i wrzucałem partiami kopytka, niech już tak będzie, kiedy wpłynęły, podgotowałem je przez 3 minuty i przekładałem na rozgrzaną nieprzywierającą patelnię z rozpuszczonym masłem i oliwą.
  • Podpiekłem kopytka z każdej strony przez ok. 3 minuty i przełożyłem na durszlak i tyle.

Sos

  • Bo to on grał tutaj pierwsze skrzypce, ugotowałem groszek, przestudziłem i z resztą składników dodałem do blendera i zmiksowałem na jednolitą masę.
  • Nałozylem sos na górę ułożyłem kopytko podobne kluski i gotowe.
  • Smacznego życzę Ja.

Skomentuj