4 porcje. Łącznie 30 minut plus sprzątanie 120 minut.
Składniki
- 800 g wczorajszy ziemniaków
- 2 jajka
- ? Mąka
- 250 g mrożonego groszku
- 15 g masła
- 3 łyżki oliwy
- 4 filety anchois
- Skórka i sok z cytryny
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 ząbki czosnku
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
- Świeża pietruszka
Przygotowanie
- Moje pierwsze kopytko podobne danie.
- Opis będzie krótki, bo ciężko opisać coś, czego w życiu nie robiłem, a jadłem chyba z 20 lat temu.
- Ziemniaki ugotowane dzień wcześniej, wymieszałem z mąką, ciężko powiedzieć ile jej było, to zależy od wilgoci ziemniaków, jajkami i odrobiną soli.
- Ugniotłem z tego coś na wzór ciasta, podzieliłem na trzy kawałki, uformowałem wałki, i pokroiłem nożem na ok. 2 cm kawałki.
- Zagotowałem wodę i wrzucałem partiami kopytka, niech już tak będzie, kiedy wpłynęły, podgotowałem je przez 3 minuty i przekładałem na rozgrzaną nieprzywierającą patelnię z rozpuszczonym masłem i oliwą.
- Podpiekłem kopytka z każdej strony przez ok. 3 minuty i przełożyłem na durszlak i tyle.
Sos
- Bo to on grał tutaj pierwsze skrzypce, ugotowałem groszek, przestudziłem i z resztą składników dodałem do blendera i zmiksowałem na jednolitą masę.
- Nałozylem sos na górę ułożyłem kopytko podobne kluski i gotowe.
- Smacznego życzę Ja.