Marchewkowa Caponata u R.

2 porcje. Łącznie 60 minut.

Składniki

  • 200 g młodych marchewek najlepiej w różnych kolorach
  • 3 papryczki chili najlepiej w różnych kolorach
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Garść rodzynek
  • Garść orzechów laskowych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka octu winnego czerwonego
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę, wrzuć pokrojoną w ćwiartki i podzieloną na płatki cebulę, posiekany czosnek i chili pozbawione nasion, pokrojoną wzdłuż, podsmaż całość ok. 5-7 minut, często mieszając.
  • Marchewki umyj i jeśli są dość grube, przetnij, wzdłuż na pół lub na ćwiartki, wrzuć je na patelnię i podsmaż ok. 5-7 minut.
  • Następnie wlej odrobinę wody i gotuje marchewki, aż będą miękkie, im cieńsze, tym czas będzie krótszy.
  • Kiedy marchewki będą już miękkie, a płyny odparują, wrzuć kilka rodzynek i orzechy, zamieszaj podsmaż przez ok. 5 minut.
  • Na koniec dodaj miód i ocet, zamieszaj i poczekaj, aż ocet odparuje, a miód oblepi marchewki, dopraw do smaku w razie potrzeby, solą i pieprzem.
  • Rozłóż na talerze i gotowe.
  • Smacznego życzę Ja.

    .

    Skomentuj

    %d bloggers like this: