Penne u R.

👥 – 4.

⏰ – 1 godzina 30 minut.

Składniki

  • 500 g pomidorów koktajlowych
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu białego
  • 1 cebula
  • 50 g rodzynek
  • 40 g pinii
  • 500 g wołowiny mielonej 5% tłuszczu
  • 50 g bułki tartej
  • 2 gałązki świeżej mięty
  • 250 g makaronu penne
  • 250 g parmezanu
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
  • Czubkiem noża nakłuj każdy pomidorek, a następnie wrzuć je do wrzątku i blanszuj ok. 1 minuty, odcedź.
  • Kiedy trochę ostygną, zdejmij z nich skórkę i ułóż w brytfance, dodaj liść laurowy, grubo posiekany czosnek, łyżkę oliwy, dwie łyżki octu i dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i piecz ok. 30 minut, aż zaczną się karmelizować.
  • W tym czasie obierz i drobno posiekaj cebulę, wrzuć ja na nieprzywierającą patelnię i wlej łyżkę oliwy, podsmaż ją przez chwilę i dodaj pokrojone trochę rodzynki, dopraw całość i smaż, regularnie mieszając ok. 15 minut.
  • Na kilka minut przed końcem dosyp na patelnię orzeszki pinii, a potem odstaw patelnię do przestudzenia.
  • Mięso umieść w misce, bułkę tartą i ostudzoną cebulę, dodaj drobno posiekane listki mięty, dopraw solą i pieprzem.
  • Wymieszaj i ugnieć masę rękami, uformuj z niej kuleczki, tylko trochę większe od pomidorów.
  • Wrzuć je na patelnię, wlej łyżkę oliwy i smaż na dość dużym ogniu ok. 5-7 minut, aż się zarumienią, regularnie potrząsając patelnią.
  • Przełóż kuleczki mięsne do brytfanki z pomidorami i piecz całość ok. 20 minut.
  • W tym czasie ugotuj makaron w rondlu osolonego wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź, zachowując kubek wody z gotowania.
  • Dodaj makaron do brytfanki, wlej odrobinę wody z gotowania, wsyp parmezan i jeszcze raz wszystko wymieszaj.
  • Niebo w gębie.
  • Smacznego życzę Ja.

  • Kalorie 2501 kcal
  • Białko 162 g
  • Węglowodany 286 g
  • Tłuszcze 83 g

Skomentuj

%d bloggers like this: