RafalCook? – 4.
⏰ – 60 minut.
Składniki
- 1 kg czarnej marchwi
- 40 g masła
- 4 piersi z kurczaka
- 2 jajka
- 4 łyżki sosu worcestershire
- 2 łyżki płatków chili
- 100 g bułki tartej typu Panko
- 50 g sezamu
- Świeża pietruszka
- Sok i skórką z cytryny
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki oliwy
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
Czarna marchewka, zwana też fioletową to jedna z najstarszych odmian marchwi, można wręcz rzec, że pierwotnie najbardziej rozpowszechniona była marchewka właśnie fioletowa, rzadziej pomarańczowa czy dzika biała. Do Europy przywędrowała w XII wieku z Afganistanu, w XV wieku jednak Holendrzy na cześć króla Wilhelma I Orańskiego ( z niderlandzkiego Oranje – pomarańczowy) uzyskali z niej odmianę pomarańczową, którą znamy do dziś. I tak oto w Europie zakrólowała marchewka pomarańczowa, fioletowa poszła w zapomnienie ( w przeciwieństwie do Orientu, gdzie czarna marchew do dziś jest powszechnie dostępna i stanowi składnik wielu codziennych potraw).zaczerpnięte z tej strony.
Przygotowanie
- Obierz marchewki, pokrój na mniejsze kawałki, im mniejsze, tym szybciej się ugotują, włóż je do wrzątku i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie.
- W tym czasie pietruszkę wraz z oliwą z oliwek sokiem z cytryny i modem, włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.
- Kurczaka pokrój wzdłuż na pół, szybciej się upiecze.
- W misce wymieszaj jajko z sosem worcestershire i płatkami chili.
- W drugiej misce wymieszaj bułkę i sezam.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej łyżkę oliwy, filety z kurczaka zamocz w jajku, a następnie obtocz w bułce z sezam.
- Smaż filety na złocisty kolor z każdej strony.
- Kiedy marchewki będę miękkie, włóż je do blendera wraz z masłem, zmiksuj całość w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Nałóż puree z marchwi, na górę pastę z pietruszki obok filety z piersi, gotowe.
- Smacznego życzę Ja.
