Czarna marchew 🥕 u R.

👥 – 4.

⏰ – 60 minut.

Składniki

  • 1 kg czarnej marchwi
  • 40 g masła
  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 jajka
  • 4 łyżki sosu worcestershire
  • 2 łyżki płatków chili
  • 100 g bułki tartej typu Panko
  • 50 g sezamu
  • Świeża pietruszka
  • Sok i skórką z cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki oliwy
  • Sól morska
  • Pieprz świeżo zmielony

Czarna marchewka, zwana też fioletową to jedna z najstarszych odmian marchwi, można wręcz rzec, że pierwotnie najbardziej rozpowszechniona była marchewka właśnie fioletowa, rzadziej pomarańczowa czy dzika biała. Do Europy przywędrowała w XII wieku z Afganistanu, w XV wieku jednak Holendrzy na cześć króla Wilhelma I Orańskiego ( z niderlandzkiego Oranje – pomarańczowy) uzyskali z niej odmianę pomarańczową, którą znamy do dziś. I tak oto w Europie zakrólowała marchewka pomarańczowa, fioletowa poszła w zapomnienie ( w przeciwieństwie do Orientu, gdzie czarna marchew do dziś jest powszechnie dostępna i stanowi składnik wielu codziennych potraw).zaczerpnięte z tej strony.

Przygotowanie

  • Obierz marchewki, pokrój na mniejsze kawałki, im mniejsze, tym szybciej się ugotują, włóż je do wrzątku i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie.
  • W tym czasie pietruszkę wraz z oliwą z oliwek sokiem z cytryny i modem, włóż do blendera i zmiksuj na jednolitą pastę.
  • Kurczaka pokrój wzdłuż na pół, szybciej się upiecze.
  • W misce wymieszaj jajko z sosem worcestershire i płatkami chili.
  • W drugiej misce wymieszaj bułkę i sezam.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej łyżkę oliwy, filety z kurczaka zamocz w jajku, a następnie obtocz w bułce z sezam.
  • Smaż filety na złocisty kolor z każdej strony.
  • Kiedy marchewki będę miękkie, włóż je do blendera wraz z masłem, zmiksuj całość w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  • Nałóż puree z marchwi, na górę pastę z pietruszki obok filety z piersi, gotowe.
  • Smacznego życzę Ja.

Skomentuj

%d bloggers like this: