Pasta z 🍆Bakłażana u R.

Bakłażan musi odejść

Ragout z bakłażana

Salina z bakłażanem

Parmigiana di melanzane z bakłażanem

👥 – 2.

⏰ – 60 minut.

Składniki

• 2 bakłażany
• Garść suszonych pomidorów
• 150 g płatków migdałowych
• 40 g parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu
• Sok z cytryny
• Świeża bazylia
• Świeża pietruszka
• Oregano
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony
• Dobrej jakość chleb u mnie z oliwkami

Przygotowanie

• Ponakłuwaj bakłażana i włóż pod rozgrzanym do czerwoności grillem w piekarniku.
• Obracaj je, aż cała skórka się przypali, a potem przełóż na dużą deskę do ostudzenia.
• W międzyczasie wysyp płatki migdałowe na blaszkę i podpiecz je w piekarniku, gdzie pieką się bakłażany.
• Na ostatnie 3 minuty pieczenie bakłażana, weź dobry chleb, rozkrój go wzdłuż i polej odrobiną oliwy z oliwek, przypiecz pod grillem, następnie posyp parmezanem.
• Zioła i suszone pomidory pokrój na kawałki.
• Kiedy bakłażany przestygną, zdejmij z nich spieczoną skórkę i nożem zacznij siekać, dodaj płatki migdałowe, zioła, pomidory, sok z cytryny i miód, siekaj dalej wszystko razem, aż powstanie jednolita masa.
• Nałóż na chleb z parmezanem i wcinaj.
• Smacznego życzę Ja.