Parmigiana di melanzane z bakłażanem
👥 – 2.
⏰ – 60 minut.
Składniki
- 2 bakłażany
- Garść suszonych pomidorów
- 150 g płatków migdałowych
- 40 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki miodu
- Sok z cytryny
- Świeża bazylia
- Świeża pietruszka
- Oregano
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
- Dobrej jakość chleb u mnie z oliwkami
Przygotowanie
- Ponakłuwaj bakłażana i włóż pod rozgrzanym do czerwoności grillem w piekarniku.
- Obracaj je, aż cała skórka się przypali, a potem przełóż na dużą deskę do ostudzenia.
- W międzyczasie wysyp płatki migdałowe na blaszkę i podpiecz je w piekarniku, gdzie pieką się bakłażany.
- Na ostatnie 3 minuty pieczenie bakłażana, weź dobry chleb, rozkrój go wzdłuż i polej odrobiną oliwy z oliwek, przypiecz pod grillem, następnie posyp parmezanem.
- Zioła i suszone pomidory pokrój na kawałki.
- Kiedy bakłażany przestygną, zdejmij z nich spieczoną skórkę i nożem zacznij siekać, dodaj płatki migdałowe, zioła, pomidory, sok z cytryny i miód, siekaj dalej wszystko razem, aż powstanie jednolita masa.
- Nałóż na chleb z parmezanem i wcinaj.
- Smacznego życzę Ja.
a właśnie kupiłam dziś bakłażana i nie wiedziałam, co z nim zrobić, dzięki 🙂
Super 😉🍆