RafalCook? – 4.
⏰ – 30 minut.
Składniki
- 2 duże ziemniaki
- 10 małych ziemniaków
- 150 g chorizo
- Szczypiorek
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 20 g masła
- 50 ml mleka
- Sok z połowy limonki
- Sól morska
- Pieprz świeżo zmielony
- Oliwa do smażenia
Przygotowanie
- Duże ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w lekko posolonym wrzątku.
- W tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię, chorizo pokrój na cienkie talarki.
- Połóż chorizo na patelnię, podsmaż z każdej strony, aż będzie ładnie spieczone, zdejm z patelnię i połóż na ręcznik papierowy.
- Małe ziemniaki przekrój wzdłuż, wlej oliwę na patelnię, tak by była warstw ok. 0.5 cm.
- Połóż ziemniaki skórką do dołu, górę dopraw solą i pieprzem, smaż ziemniaki ok. 20 minut, często je obracając szczypcami.
- Zieloną cześć szczypiorku wraz z miodem, oliwą i sokiem z cytryny włóż do blendera i zmiksuj.
- Biała cześć szczypiorku pokrój wzdłuż na cienkie paski.
- Ugotowane ziemniaki odlej z wody, dodaj masło, mleko dopraw solą i pieprzem, ugnieć na jednolitą masę, by powstało jedwabiste puree.
- Nałóż puree na talerz, następnie pieczone ziemniaki i chorizo plus kilka kleksów emulsji i białą cześć szczypiorku.
- Smacznego życzę Ja.
