Arroz con pollo ?? u R.

? – 4.

⏰ – 90 minut.

? – ?

Składniki

• 1 kg udek, podudzi, pałek z kurczaka, do wyboru
• 250 g ryżu do pallei, risotto lub długo ziarnistego, do wyboru
• 3 kolorowe papryki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 250 ml bulionu warzywnego 100%
• Kubek mrożonego groszku
• Limonki
• Sól morska
• Pieprz świeżo zmielony
• Kumin rzymski
• 330 ml piwa jasnego plus kilka do obiadu

Przygotowanie

• Uprzedzam ewentualne pytanie, to nie jest paella, choć sposób przyrządzania jest podobny, można powiedzieć, że to danie z rodziny paellowatych.
• Połóż mięso, skóra do dołu na zimna nieprzywierającą patelnię i wstaw ją na palnik, w trakcie rozgrzewania się patelni, tłuszcz będzie się stopniowo wytapiał.
• Smaż mięso ok. 25 minut, czasami obracając, kurczak powinien być dość mocno spieczona.
• W tym czasie pokrój cebulę, paprykę i czosnek na, paski, talarki, płatki.
• Kiedy mięso będzie ładnie brązowe, przełóż je na talerz, włóż na patelnię warzywa, dopraw je solą, pieprzem i kuminem, często mieszając, podsmaż, aż cebula zacznie się karmelizować, a papryka lekko zmięknie i się przysmaży.
• Następnie wsyp ryż i mieszając cały czas, grzej go z warzywami przez chwilę.
• Kolejnym krokiem, będzie otwarcie dwóch piw, jedno wlewamy do ryżu, drugie, trzecie i kolejne wypijamy.
• Kiedy piwo lekko odparuje, wlej bulion i zagotuj, następnie zmniejsz temperaturę, przykryj przykrywką i gotuj ok. minut 70.
• Następnie, kiedy ryż wchłonie prawie wszystkie płyny, wyłącz grzanie, wsyp groszek i pozostaw przykrytą patelnię na stygnącym palniku na ok. 15-20 minut.
• Pokrój limonki na ćwiartki i gotowe.
• Smacznego życzę Ja.