Salmorejo zielone tym razem 🇪🇸 u R.

👥 – 4.

⏰ – 20 minut.

🥩 – 👍

Salmorejo 🇪🇦

Składniki

• 3 ogórki zielone
• Pęczek szczypiorku
• 3 ząbki czosnku
• Garść zielonych winogron bez pestek
• Garść prażonych płatków migdałowych
• Świeża bazylia
• Dobrej jakość bagietka lub chleb
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu winnego białego
• Sól morska
• 2 jajka
• Kilka plasterków Serrano

Przygotowanie

• Bagietka, lub chleb najlepiej jakby były jedno dniowe, połam na kawałki i zanurz w zimnej wodzie z odrobiną soli.
• W tym czasie obierz ogórka i pokrój na mniejsze kawałki, szczypiorek i czosnek obierz i też pokrój na mniejsze części, by lepiej się miksowały.
• Włóż do blendera warzywa, wlej oliwę i ocet, wsyp uprażone płatki migdałów, winogron i bazylię, miksuj całość na jednolitą masę.
• W międzyczasie odciśnij pieczywo z wody, ale nie wylewa jej.
• Dodawaj partiami do miksera, chleb lub bagietkę ciągle mieszając.
• W razie potrzeby wlej wodę z odciśniętego pieczywa, dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Kiedy salmorejo będzie już gładkie, nalej do miseczki, polej odrobiną oliwy, wkrój ugotowane na twardo jajko, poszarp w palcach kilka kawałków Serrano i gotowe.
• Smacznego życzę Ja.