Salmorejo zielone tym razem 🇪🇸 u R.

👥 – 4.

⏰ – 20 minut.

🥩 – 👍

Salmorejo 🇪🇦

Składniki

  • 3 ogórki zielone
  • Pęczek szczypiorku
  • 3 ząbki czosnku
  • Garść zielonych winogron bez pestek
  • Garść prażonych płatków migdałowych
  • Świeża bazylia
  • Dobrej jakość bagietka lub chleb
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki octu winnego białego
  • Sól morska
  • 2 jajka
  • Kilka plasterków Serrano

Przygotowanie

  • Bagietka, lub chleb najlepiej jakby były jedno dniowe, połam na kawałki i zanurz w zimnej wodzie z odrobiną soli.
  • W tym czasie obierz ogórka i pokrój na mniejsze kawałki, szczypiorek i czosnek obierz i też pokrój na mniejsze części, by lepiej się miksowały.
  • Włóż do blendera warzywa, wlej oliwę i ocet, wsyp uprażone płatki migdałów, winogron i bazylię, miksuj całość na jednolitą masę.
  • W międzyczasie odciśnij pieczywo z wody, ale nie wylewa jej.
  • Dodawaj partiami do miksera, chleb lub bagietkę ciągle mieszając.
  • W razie potrzeby wlej wodę z odciśniętego pieczywa, dopraw do smaku solą i pieprzem.
  • Kiedy salmorejo będzie już gładkie, nalej do miseczki, polej odrobiną oliwy, wkrój ugotowane na twardo jajko, poszarp w palcach kilka kawałków Serrano i gotowe.
  • Smacznego życzę Ja.

3 komentarze

Skomentuj