Kurczak po peruwiańsku 🇵🇪 u R.

👥 – 3.

⏰ – 60 minut.

🐔 – 👍

Składniki

• 1 kg pałek z ud kurczaka
• 1 ogórek zielony
• 1 avocado
• 4 ząbki czosnku
• Szczypiorek
• 3 łyżki majonezu
• Świeża pietruszka
• Sok z trzech limonek
• Starta skórka z limonek
• Papryka Jalapeño
• Sól morska
• Słodka papryka
• Kumin rzymski
• Suszone oregano
• Świeża pietruszka
• Pieprz świeżo zmielony
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie

• Jest to moja wersja kurczaka po peruwiańsku, w oryginale robi się z całego kurczaka, którego przed smażeniem, ale już martwego i obranego, należy zgnieść, w sensie połamać tak by był jak najbardziej płaski, ja zrobiłem z pałek, nie chciałem robić mu jeszcze większej krzywdy.

Kurczak

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż pałki, smaż je, aż lekko zbrązowieją i tłuszcz zacznie się wytapiać.
• W tym czasie w miseczce wymieszaj, oliwę, skórkę ze starych limonek, sok z jednej limonki, sól, pieprz, paprykę, oregano, kumin rzymski i starte dwa ząbki czosnku.
• Łyżką nakładaj marynatę na mięso, tak by całe było pokryte.
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wstaw patelnię na ok. 40 minut w połowie tego czasu, możesz ostrożnie obrócić mięso.

Sos

• Posiekaj pietruszkę, połowę włóż do miksera, wlej sok z limonki, oliwę z oliwek, papryki Jalapeño, wedle uznania, sól i czosnek, zmiksuj całość na jednolitą masę, następnie dodaj majonez, całość dobrze wymieszaj, schowaj do lodówki.

Sałatka

• Pokrój w kostkę, obranego ogórka, avocado i szczypiorek, dodaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i resztę pietruszki, wymieszaj.

• Nałóż kurczaka na talerz, w miseczki włóż sałatkę i sos, gotowe.
• Smacznego życzę Ja.