👥 – 3.
⏰ – 60 minut.
🐔 – 👍
Składniki
- 1 kg pałek z ud kurczaka
- 1 ogórek zielony
- 1 avocado
- 4 ząbki czosnku
- Szczypiorek
- 3 łyżki majonezu
- Świeża pietruszka
- Sok z trzech limonek
- Starta skórka z limonek
- Papryka Jalapeño
- Sól morska
- Słodka papryka
- Kumin rzymski
- Suszone oregano
- Świeża pietruszka
- Pieprz świeżo zmielony
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Jest to moja wersja kurczaka po peruwiańsku, w oryginale robi się z całego kurczaka, którego przed smażeniem, ale już martwego i obranego, należy zgnieść, w sensie połamać tak by był jak najbardziej płaski, ja zrobiłem z pałek, nie chciałem robić mu jeszcze większej krzywdy.
Kurczak
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i połóż pałki, smaż je, aż lekko zbrązowieją i tłuszcz zacznie się wytapiać.
- W tym czasie w miseczce wymieszaj, oliwę, skórkę ze starych limonek, sok z jednej limonki, sól, pieprz, paprykę, oregano, kumin rzymski i starte dwa ząbki czosnku.
- Łyżką nakładaj marynatę na mięso, tak by całe było pokryte.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wstaw patelnię na ok. 40 minut w połowie tego czasu, możesz ostrożnie obrócić mięso.
Sos
- Posiekaj pietruszkę, połowę włóż do miksera, wlej sok z limonki, oliwę z oliwek, papryki Jalapeño, wedle uznania, sól i czosnek, zmiksuj całość na jednolitą masę, następnie dodaj majonez, całość dobrze wymieszaj, schowaj do lodówki.
Sałatka
- Pokrój w kostkę, obranego ogórka, avocado i szczypiorek, dodaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i resztę pietruszki, wymieszaj.
- Nałóż kurczaka na talerz, w miseczki włóż sałatkę i sos, gotowe.
- Smacznego życzę Ja.
po peruwiańsku to świnka morska, bardzo smaczna zreszta 😉
Może i tak 😉