Bakłażan z wieprzowiną 🇨🇳 u R.

👥- 2.

⏰ – 45 minut.

🥩- 👍

Składniki

• 1 bakłażan
• 2 jajka
• 100 g bułki panko
• 500 g wieprzowiny
• 2 papryczki chili
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• Szczypiorek
• 5 łyżek sosu sojowego
• 3 łyżki wina ryżowego Shaoxing
• 2 łyżki cukru
• Sól morska
• Olej do głębokiego smażenia

Przygotowanie

• Z bakłażana wytnij dwa plastry ze środka, grubości ok. 2-2.5 cm.
• Następnie połóż go na deskę i nacinaj nożem w odległości ok. 0.5 cm, więcej niż do połowy bakłażana, obróć plaster i nacinaj z drugiej strony, ale tak by nacięcie wchodziły między już istniejące.
• Weź patyk do szaszłyków i nadziej bakłażan, po rozciągnięciu, powinna powstać harminijka.
• Jajka roztrzep w misce, dobrze oblej nim bakłażana, następnie posyp bułka, tak by weszła w każde nacięcie.
• Rozgrzej olej w wysokim naczyniu i ostrożnie włóż bakłażany, piecz je, aż bułka ładnie się zarumieni, wyciąg i przełóż na durszlak.
• Mięso pokrój w paski lub kostkę.
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć mięso, dość mocne je podsmaż, w międzyczasie pokrój drobno cebulę, czosnek, chili i szczypiorek, dodaj je do mięsa i chwilę razem smaż.
• Kolejnym krokiem będzie, wlanie przez Ciebie sosu sojowego, winna i wsypaniu cukru i soli.
• Zamieszaj całość, wlej wodę, tak by przykryła mięso i gotuj, aż sos zrobi się gesty a mięso miękkie.
• Nałóż harmonijke z bakłażan na talerz i zakryj je mięsem z aromatyczny sosem.
• Smacznego życzę Ja.