Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

👥 – ❌

⏰ – 120 minut.

🥩 – ❌

Składniki

  • 3 bakłażany
  • 4 pomidory
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka octu winnego
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Świeża pietruszka
  • Zielone oliwki

Zapraszam

Bakłażan znany jest w Grecji 🇬🇷 od VII-VIII wieku, dzięki ekspansji muzułmańskiej. Jest składnikiem wielu greckich potraw.

Przygotowania

  • Bakłażany przekrój wzdłuż.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, skrop połówki bakłażana lekko oliwą, połóż je w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 1 godziny, lub do momentu, kiedy będą miękkie, czasami je odwracaj.
  • W międzyczasie rozgrzej nieprzywierająca patelnię, wlej dwie łyżki oliwy i wrzuć pokrojoną cebulę, a następnie czosnek, podsmaż przez chwilę, od czasu do czasu mieszając.
  • Pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  • Kiedy bakłażany będą gotowe, wyciąg naczynie, przykryj folią aluminiową i pozwól im przestygnąć.
  • Następnie łyżka wybierz miąższ z bakłażana i widelcem rozgnieć na puree.
  • W misce wymieszaj purre z bakłażan, pomidory, cebulę, czosnek, ocet, oliwę i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, schowaj do lodówki na ok. 30 minut.
  • Przed podaniem, całość skrop oliwą z oliwek, dopraw posiekaną pietruszka i oliwkami.
  • καλή όρεξη życzę Ja.

Skomentuj