Melitzanosalata 🇬🇷 u R.

Zapraszam

Bakłażan znany jest w Grecji 🇬🇷 od VII-VIII wieku, dzięki ekspansji muzułmańskiej. Jest składnikiem wielu greckich potraw.

Bakłażany przekrój wzdłuż.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, skrop połówki bakłażana lekko oliwą, połóż je w naczyniu żaroodpornym i piecz ok. 1 godziny, lub do momentu, kiedy będą miękkie, czasami je odwracaj.
W międzyczasie rozgrzej nieprzywierająca patelnię, wlej dwie łyżki oliwy i wrzuć pokrojoną cebulę, a następnie czosnek, podsmaż przez chwilę, od czasu do czasu mieszając.
Pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Kiedy bakłażany będą gotowe, wyciąg naczynie, przykryj folią aluminiową i pozwól im przestygnąć.
Następnie łyżka wybierz miąższ z bakłażana i widelcem rozgnieć na puree.
W misce wymieszaj purre z bakłażan, pomidory, cebulę, czosnek, ocet, oliwę i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem, schowaj do lodówki na ok. 30 minut.
Przed podaniem, całość skrop oliwą z oliwek, dopraw posiekaną pietruszka i oliwkami.
καλή όρεξη życzę Ja.