Makaronia Tou Fournou 🇨🇾 u R.

👥 – ❌

⏰ – 90 minut.

🥩 – 👌

Składniki

  • 500 g makaronu typu rigatoni
  • 350 g mielonej wołowiny 5%
  • 500 mielonej wieprzowiny
  • Suszona mięta
  • 3 jajka
  • 2 szklanki passaty
  • 1 duża cebula
  • Świeża pietruszka
  • 5 filiżanek mleka
  • 50 g masła
  • 1 filiżanka mąki
  • 2 łyżki gałki muszkatołowej
  • 200 g sera hallumi
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Zapraszam

Dziś nasza podróż zatrzymuje się na Cyprze 🇨🇾 Makaronia Tou Fournou, bo dziś to będziemy testować, to Cypryjska wersja greckiej zapiekanki z pieca Pastitsio, które natomiast zawdzięcza swą nazwę, od włoskiego Pasticcio, czyli tradycyjnej zapiekanki z makaronu lub ciasta. Samo słowo Pasticcio pochodzi z łacińskiego Pastîcium, co oznacza „ciasto”

Przygotowanie

  • W dużym rondlu zagotuj wodę i dodaj sól, ugotuj makaron na wczesne al dante, po ugotowaniu i odkaniu z wody, wymieszaj go z łyżką oliwy z oliwek.
  • Ser hallumi zetrzyj na grubych oczkach.
  • Podgrzej oliwę na nieprzywierającej patelni i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
  • Dodaj mielone mięsa i smaż kilka minut, dodaj cynamon, suszoną mięte, sól, pieprz, passate i gotuj ok. 15 minut, czasami mieszając.
  • Zdejm patelnię z palnika i wymieszaj z posiekaną pietruszką.

Sos beszamelowy

  • Podgrzej mleko, przed zrobieniem sosu.
  • Ubij żółtka jaj oddzielnie.
  • W rondlu rozpuść masło, dodaj mąka, sól i gałkę, dokładnie mieszaj przez ok. 3-5 minut.
  • Wlej ciepłe mleko i ciągle mieszając, doprowadź, aż sos będzie gęsty i kremowy.
  • Mieszając sos, wlej ubite żółtka, mieszaj przez chwilę, aż się całość połączy, wyłącz temperaturę i dodaj połowę startego hallumi, odstaw rondel.
  • Białka jajek ubij na sztywną pianę, następnie wymieszaj z makaronem, suszoną mięta i resztą startego hallumi.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Do naczynia żaroodpornym wsyp połowę makaronu, następnie przykryj całość mięsem, na wierzch połóż resztę makaronu i zalej wszystko sosem beszamelowy, piecz ok. 45-60 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
  • καλή όρεξη życzę Ja.

Skomentuj