Saganaki ?? u R.

? – 2.

⏰ – 15 minut.

? – ❌

• 4 kawałki sera grubości ok. 2 cm.
• Ser, który można użyć do Saganaki.

-Graviera

-Kefalotyri

-Kefalograviera

-Kasseri

-Halloumi

• Niestety są to sery ciężko dostępne poza Grecją, ja użyłem Hallumi.

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szklanka mąki
• Sok z cytryny

Zapraszam

Jeśli będziesz w Grecji, ?? musisz spróbować smażonego sera Saganaki, ciekawostka jest taka, że to danie podawana praktycznie w każdej Greckiej restauracji, nie powstało w Grecji, tylko ok. 50 lat temu w Stanach Zjednoczonych. Saganaki powstał w Chicago w 1968 roku, w restauracji Parthenon otwartą przez braci Liakouras.

Przygotowanie

• Podgrzej grubą nieprzywierającą patelnię i lekko zmniejsz temperaturę.
• Ser, jeśli jest potrzeba, przekrój wzdłuż na pół.
• Zmocz go pod bieżącą wodą, a następnie obtocz ser w mące, strzep namiar mąki.
• Wlej oliwę na patelnię, rozgrzej ją i ostrożne połóż ser.
• Po kilku minutach obróć go na drugą stronę i ponownie przysmaż przez chwilę.
• Przy końcu smażenia, koniecznie wciśnij sok z cytryny.
• Pewnie pozostał Ci z wczoraj chleb

Lagana

• Jedna ważna uwaga, kiedy jesz chleb Lagana, nie krój go nożem, tylko odrywaj kawałki ręcznie, pewnie spytasz czemu?
• W starej tradycji Greckiej metal odnosi się do siły zła.
• καλή όρεξη życzę Ja.