Mango Kulfi 🇮🇳 u R.

Zapraszam

Środa, dzień…

Więc czemu by nie wybrać się na Mango Kulfi do Indii.

Mango, mleko, kardamon i szafran, cóż chcieć więcej.

Kulfi są znane nie tylko w Indiach, ale także w Pakistanie, Bangladeszu, Nepalu, Birmie, a nawet można je spotkać na Bliskim Wschodzi.

🍦- ❌

⏰ – 35 minut ➕ 4 godziny

Składniki

  • 3 szklanki tłustego mleka

(ja użyłem za mało tłustego i lekko się rozpłynęły przy wyciąganiu z foremki)

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • Szafran
  • Kardamon
  • Pistacje grubo pokrojonego
  • 2 mango obrane i zmiksowane na puree

Przygotowanie

  • Mleko gotuj w rondlu na średniej temperaturze, często mieszając.
  • Mleko powinno odparować ok. połowę swojej objętości.
  • W trakcie wrzuć kilka nitek szafranu.
  • Następnie wlej mleko skondensowane i gotuj ok. 5-7 minut, często mieszając.
  • W tym czasie skrobie wymieszaj w niewielkiej ilość wody.
  • Wsyp pistacje i wlej skrobię do mleka, gotuj całość ok. 20 minut, cały czas mieszając.
  • Zestaw rondel z palnika i zostaw do przestygnięcia.
  • Wlej puree z mango, bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przelej do foremek i wstaw do zamrażalnika na ok. 3-4 godziny.
  • Przed podaniem, wstaw foremki do ciepłej wody na kilka sekund, bo Kulif wyszło z foremki.
  • Gotowanie tłustego mleka i skondensowanego mleka do połowy objętości pomaga zwiększyć zawartość tłuszczu, białka i laktozy w końcowym wyniku.
  • Dzięki większej zawartości tłuszczu a mniejszej wody, lody nie krystalizują się, a także topią się znacznie wolniej.
  • बॉन एपेतीत życzę Ja.

1 komentarz

Skomentuj