Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Bez mi臋sa / Without meat Deser/Dessert Indie / India

Mango Kulfi 馃嚠馃嚦 u R.

Zapraszam

艢roda, dzie艅…

Wi臋c czemu by nie wybra膰 si臋 na Mango Kulfi do Indii.

Mango, mleko, kardamon i szafran, c贸偶 chcie膰 wi臋cej.

Kulfi s膮 znane nie tylko w Indiach, ale tak偶e w Pakistanie, Bangladeszu, Nepalu, Birmie, a nawet mo偶na je spotka膰 na Bliskim Wschodzi.

馃崷- 鉂

鈴 – 35 minut 鉃 4 godziny

Sk艂adniki

  • 3 szklanki t艂ustego mleka

(ja u偶y艂em za ma艂o t艂ustego i lekko si臋 rozp艂yn臋艂y przy wyci膮ganiu z foremki)

  • 1 puszka mleka skondensowanego
  • 2 艂y偶ki skrobi kukurydzianej
  • Szafran
  • Kardamon
  • Pistacje grubo pokrojonego
  • 2 mango obrane i zmiksowane na puree

Przygotowanie

  • Mleko gotuj w rondlu na 艣redniej temperaturze, cz臋sto mieszaj膮c.
  • Mleko powinno odparowa膰 ok. po艂ow臋 swojej obj臋to艣ci.
  • W trakcie wrzu膰 kilka nitek szafranu.
  • Nast臋pnie wlej mleko skondensowane i gotuj ok. 5-7 minut, cz臋sto mieszaj膮c.
  • W tym czasie skrobie wymieszaj w niewielkiej ilo艣膰 wody.
  • Wsyp pistacje i wlej skrobi臋 do mleka, gotuj ca艂o艣膰 ok. 20 minut, ca艂y czas mieszaj膮c.
  • Zestaw rondel z palnika i zostaw do przestygni臋cia.
  • Wlej puree z mango, bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przelej do foremek i wstaw do zamra偶alnika na ok. 3-4 godziny.
  • Przed podaniem, wstaw foremki do ciep艂ej wody na kilka sekund, bo Kulif wysz艂o z foremki.
  • Gotowanie t艂ustego mleka i skondensowanego mleka do po艂owy obj臋to艣ci pomaga zwi臋kszy膰 zawarto艣膰 t艂uszczu, bia艂ka i laktozy w ko艅cowym wyniku.
  • Dzi臋ki wi臋kszej zawarto艣ci t艂uszczu a mniejszej wody, lody nie krystalizuj膮 si臋, a tak偶e topi膮 si臋 znacznie wolniej.
  • 啶啶 啶忇お啷囙い啷啶 偶ycz臋 Ja.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

1 komentarz

  1. My most favorite !

Skomentuj

%d bloggers like this: