RafalCookZapraszam
Tajskie ciastka rybne są bohaterem naszego dnia.
To uliczne jedzenie bierze swoje początki już ok. 10 tysięcy lat temu!
Starożytni Grecy opisywali Egipską tradycję z portu w Aleksandrii, smażenia i sprzedawania ryb na ulicy.
Zwyczaj ten przejęli Grecy później Rzymianie i tak po wielu wariacjach i kombinacjach, ciastka rybne można spotkać w wielu zakątkach świata pod różnymi postaciami i smakami.
? – 4
⏰ – 30 minut
? – ❌
Składniki
- 350 g dorsza
- 250 g fasolki szparagowej
- 2 kawałki trawy cytrynowej
- 5 liści kafiru
- 5 cm imbiru
- 5 cm korzenia galangi
- Świeża kolendra
- 3 szalotki
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki płatków chili
- 2 łyżki pasty krewetkowej
- 2 łyżki sosu rybnego
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Olej do smażenia
- Ogórek zielony
Przygotowanie
- Fasolkę umyj, odetnij końcówki i gotuj w rondlu osolonej wody ok. 5-7 minut, fasolka nie może być zbyt miękka.
- W tym czasie, imbir, galanga, czosnek, szalotki, trawę cytrynową, liście kafiru, szalotki, kolendrę, posiekaj drobno.
- Włóż do moździerza dodaj płatki chili, sól i pieprz, ugniataj całość, aż powstanie jednolita pasta.
- Przełóż pastę do dużej miski, wbij jajka, wlej sos rybny, dodaj pastę krewetkową, drobno pokrojonego dorsza lub zmiksowanego w blenderze i pociętą na małe kawałki fasolkę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj i ugniataj przez chwilę czystymi dłońmi.
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Formuj ciastka z masy rybnej i smaż z każdej strony na złoty kolor, po usmażeniu układaj na ręczniku papierowym.
- Podawaj z zielonym ogórkiem.
- ทานให้อร่อยนะ życzę Ja.
