Spaghetti 🇮🇹 u R.

Zapraszam

Makaron prawdopodobnie powstał na Bliskim lub Dalekim Wschodzie.

Jednak we Włoszech nastąpił rozwój jego produkcji, gdzie trafił dzięki Arabom.

Martina Corno ok. 1000 roku w książce “De arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani” pisał o przepisach dań z makaronem.

Dzis spaghetti jest narodowym daniem Włoskim i znane jest na całym świecie.

Zapraszam na moją wersję Włoskiego Spaghetti.

👥 – 4

⏰ – 30 minut

🥩 – 👍

Składniki

• 500 g wołowiny mielone 5% tłuszczu
• 70 g anchois
• 300 g spaghetti
• Świeża bazylia
• Sok z limonki
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 150 g parmezanu
• 2 puszki pomidorów śliwkowych
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

• Makaron gotuj w rondlu osolonej wody, według przepisu na opakowaniu na al dante.
• W tym czasie rozgrzej nieprzywierająca patelnię i wlej anchois wraz z olejem z puszki.
• Łyżka drewnianą rozdrobni anchois na kawałki i chwilę podsmaż.
• Dodaj mięso i dość mocno podsmaż, od czasu do czasu mieszając je, dopraw solą i pieprzem.
• W międzyczasie w rondlu podgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek.
• Dodaj cukier i mieszając, doprowadź do rozpuszczenia go.
• Wlej pomidory, gotuj całość ok. 15 minut.
• Zmiksuj sos pomidorowy ręcznym blenderem, dopraw solą i pieprzem.
• Włóż do blendera bazylię, 3 łyżki oliwy, sok z limonki.
• Zmiksuj całość na gładkie pesto, następnie dodaj parmezan i trzy, cztery łyżki wody z gotowania makaronu.
• Odlej makaron z wody i wymieszaj z pesto.
• Nałóż bazyliowo-kwaśny makaron na talerz, na górę słonawe mięso i polej słodkim sosem pomidorowym.
• Buon appetito życzę Ja.