Tiropsomo 馃嚞馃嚪 u R.

Zapraszam

Chleb lub bu艂ki z Greck膮 fet膮.

Dzi艣 chleb b臋dzie jak bu艂ka a bu艂ka jak chleb, jest to moja wariacja na temat Tiropsomo.

Ser Feta, wed艂ug mitologii Greckiej, zosta艂 przekazany ludziom przez bog贸w z Olimpu.

Legenda g艂osi, 偶e jeden z cyklop贸w hodowa艂 owce, a ich mleko wykorzystywa艂 do robienia sera Feta.

Ulisses odkry艂 go, podczas swoich nieko艅cz膮cych si臋 podr贸偶y.

Feta obok oliwek i oliwy z nich jest jednym ze skarb贸w narodowych Grecji.

馃懃 – 鉂

鈴 – 120 minut

馃ォ – 鉂

Sk艂adniki

  • 3 szklanki m膮ki plus do podsypania
  • 2 艂y偶eczki suchych dro偶d偶y
  • 1 艂y偶ka soli
  • 2 艂y偶ki cukru
  • 3/4 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki ciep艂ej wody
  • 4 艂y偶ki oliwy z oliwek
  • 200 g sera Feta
  • 8 艣wie偶ych fig
  • 艢wie偶a mi臋ta
  • 3 艂y偶ki oliwy z oliwek
  • Sezam
  • 20 g mas艂a

Przygotowanie

  • M膮k臋 wymieszaj z sol膮, cukrem, dro偶d偶ami, dodaj mleko, oliw臋 i w trakcie wyrabiania ciep艂膮 wod臋.
  • Wyrabiaj ciasto przez chwil臋, by by艂o fantastycznie spr臋偶yste.
  • Utw贸rz kule, polej odrobin膮 oliwy i przykryj ciasto, pozostaw na ok. 45 minut.
  • Podsyp blat m膮k膮 i po艂贸偶 ciasto.
  • Wyrabiaj je przez chwil臋, a偶 nie b臋dzie si臋 lepi膰 do r膮k.
  • Przy pomocy wa艂ka uformuj placek wielko艣ci ok. 2 razy d艂u偶szej ni偶 foremka do pieczenia i ok. 3-4 razy szersza ni偶 forma.
  • Pomaluj ciasto oliw膮 z oliwek.
  • Po艂贸偶 pokrojone w plasterki figi, posyp pokruszon膮 fet膮 i posiekan膮 mi臋t膮.
  • Nast臋pnie przetnij wzd艂u偶 ciasto na 3-4 plastry.
  • Na艂贸偶 jeden plaster na drugi.
  • Teraz przetnij ciasto w poprzek na ok. 5-6 cm kawa艂ki.
  • Form臋 wysmaruj mas艂em i posyp lekko sezamem.
  • Postaw form臋 pionowo i uk艂adaj kawa艂ki ciasta na kr贸tkim boku formy, jeden na drugim.
  • Po艂贸偶 form臋 i porozci膮gaj kawa艂ki ciasta na ca艂膮 firm臋.
  • Posyp sezamem i przykryj 艣ciereczka na ok. 10 minut.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  • Piecz Tiropsomo ok. 60 minut lub do momentu, kiedy g贸ra b臋dzie 艂adnie br膮zowa.
  • Pami臋taj, 偶e wed艂ug Greckiej tradycji, chleb si臋 艂amie, a nie kroi.
  • Tym bardziej nie przejmuj si臋 tym 偶eby kawa艂ki by艂y idealnie proste, im nier贸wne tym lepiej.
  • 魏伪位萎 蠈蟻蔚尉畏 偶ycz臋 Ja.

Skomentuj

%d bloggers like this: