RafalCookGrecki chleb z Fetą Tiropsomo
Chleb lub bułki z Grecką fetą.
Dziś chleb będzie jak bułka a bułka jak chleb, jest to moja wariacja na temat Tiropsomo.
Ser Feta, według mitologii Greckiej, został przekazany ludziom przez bogów z Olimpu.
Grecki chleb z Fetą Tiropsomo
Legenda głosi, że jeden z cyklopów hodował owce, a ich mleko wykorzystywał do robienia sera Feta.
Ulisses odkrył go, podczas swoich niekończących się podróży.
Feta obok oliwek i oliwy z nich jest jednym ze skarbów narodowych Grecji.
Składniki
- 3 szklanki mąki plus do podsypania
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- 3/4 szklanki mleka
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 200 g sera Feta
- 8 świeżych fig
- Świeża mięta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sezam
- 20 g masła
Przygotowanie
- Mąkę wymieszaj z solą, cukrem, drożdżami, dodaj mleko, oliwę i w trakcie wyrabiania ciepłą wodę.
- Wyrabiaj ciasto przez chwilę, by było fantastycznie sprężyste.
- Utwórz kule, polej odrobiną oliwy i przykryj ciasto, pozostaw na ok. 45 minut.
- Podsyp blat mąką i połóż ciasto.
- Wyrabiaj je przez chwilę, aż nie będzie się lepić do rąk.
- Przy pomocy wałka uformuj placek wielkości ok. 2 razy dłuższej niż foremka do pieczenia i ok. 3-4 razy szersza niż forma.
- Pomaluj ciasto oliwą z oliwek.
- Połóż pokrojone w plasterki figi, posyp pokruszoną fetą i posiekaną miętą.
- Następnie przetnij wzdłuż ciasto na 3-4 plastry.
- Nałóż jeden plaster na drugi.
- Teraz przetnij ciasto w poprzek na ok. 5-6 cm kawałki.
- Formę wysmaruj masłem i posyp lekko sezamem.
- Postaw formę pionowo i układaj kawałki ciasta na krótkim boku formy, jeden na drugim.
- Połóż formę i porozciągaj kawałki ciasta na całą firmę.
- Posyp sezamem i przykryj ściereczka na ok. 10 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Piecz Tiropsomo ok. 60 minut lub do momentu, kiedy góra będzie ładnie brązowa.
- Pamiętaj, że według Greckiej tradycji, chleb się łamie, a nie kroi.
- Tym bardziej nie przejmuj się tym żeby kawałki były idealnie proste, im nierówne tym lepiej.
- καλή όρεξη życzę Ja.
