Zapraszam

Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką.

Zapraszam na moją wersję tego dania.

??

? – 4

⏰ – 40 minut

? – ?

Składniki

• 400 g dorsza
• 500 g bardzo cienkich frytek
• 1 cebula drobno pokrojona
• 5 ząbków czosnku drobno posiekanych
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 8 jajek
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• Młody szczypiorek
• Garść czarnych oliwek

Przygotowanie

• Nie zdobyłem solonego dorsza.
• Zagotuj wodę w rondlu i dość dużo dodaj soli.
• Włóż filety dorsza do wrzątku i gotuj ok. 10 minut.
• W tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
• Dodaj frytki na patelnię i smaż je przez chwilę, często mieszając.
• Następnie dodaj cebulę i czosnek.
• Mieszając, smaż całość ok. 10 minut.
• Kiedy dorsz będzie już gotowy, przelej go przez sitko, sprawdź, czy nie ma ości i dodaj do frytek, rozdrabniając go.
• Zamieszaj i smaż ok. 5 minut.
• Jajka wymieszaj w misce dopraw solą i pieprzem.
• Rozgrzej grill w piekarniku.
• Wlej jajka na patelnię, delikatnie zamieszaj i wstaw patelnię do piekarnika pod grill na ok. 20 minut.
• Po wyciągnięciu posyp szczypiorkiem i czarnymi oliwkami.
• Bom apetite życzę Ja.