Bacalhau à Brás 🇵🇹 u R.

Zapraszam

Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką.

Zapraszam na moją wersję tego dania.

🇵🇹

👥 – 4

⏰ – 40 minut

🐟 – 👍

Składniki

  • 400 g dorsza
  • 500 g bardzo cienkich frytek
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 5 ząbków czosnku drobno posiekanych
  • 0,5 szklanki oliwy z oliwek
  • 8 jajek
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Młody szczypiorek
  • Garść czarnych oliwek

Przygotowanie

  • Nie zdobyłem solonego dorsza.
  • Zagotuj wodę w rondlu i dość dużo dodaj soli.
  • Włóż filety dorsza do wrzątku i gotuj ok. 10 minut.
  • W tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
  • Dodaj frytki na patelnię i smaż je przez chwilę, często mieszając.
  • Następnie dodaj cebulę i czosnek.
  • Mieszając, smaż całość ok. 10 minut.
  • Kiedy dorsz będzie już gotowy, przelej go przez sitko, sprawdź, czy nie ma ości i dodaj do frytek, rozdrabniając go.
  • Zamieszaj i smaż ok. 5 minut.
  • Jajka wymieszaj w misce dopraw solą i pieprzem.
  • Rozgrzej grill w piekarniku.
  • Wlej jajka na patelnię, delikatnie zamieszaj i wstaw patelnię do piekarnika pod grill na ok. 20 minut.
  • Po wyciągnięciu posyp szczypiorkiem i czarnymi oliwkami.
  • Bom apetite życzę Ja.

Skomentuj