Zapraszam
Bacalhau à Brás to tradycyjne portugalskie danie przygotowane z rozdrobnionego, solonego dorsza, cebuli, czosnku, cienkich zapiekanych frytek i jajek z czarnymi oliwkami i wszystko posypane świeżą pietruszką.
Zapraszam na moją wersję tego dania.
🇵🇹
👥 – 4
⏰ – 40 minut
🐟 – 👍
Składniki
- 400 g dorsza
- 500 g bardzo cienkich frytek
- 1 cebula drobno pokrojona
- 5 ząbków czosnku drobno posiekanych
- 0,5 szklanki oliwy z oliwek
- 8 jajek
- Sól
- Pieprz świeżo zmielony
- Młody szczypiorek
- Garść czarnych oliwek
Przygotowanie
- Nie zdobyłem solonego dorsza.
- Zagotuj wodę w rondlu i dość dużo dodaj soli.
- Włóż filety dorsza do wrzątku i gotuj ok. 10 minut.
- W tym czasie rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wlej oliwę.
- Dodaj frytki na patelnię i smaż je przez chwilę, często mieszając.
- Następnie dodaj cebulę i czosnek.
- Mieszając, smaż całość ok. 10 minut.
- Kiedy dorsz będzie już gotowy, przelej go przez sitko, sprawdź, czy nie ma ości i dodaj do frytek, rozdrabniając go.
- Zamieszaj i smaż ok. 5 minut.
- Jajka wymieszaj w misce dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej grill w piekarniku.
- Wlej jajka na patelnię, delikatnie zamieszaj i wstaw patelnię do piekarnika pod grill na ok. 20 minut.
- Po wyciągnięciu posyp szczypiorkiem i czarnymi oliwkami.
- Bom apetite życzę Ja.