Zapraszam

Marcepan, słodka masa cukiernicza produkowana z prażonych migdałów, cukry i oleju migdałowego.

Znany już w średniowieczu, którego prawdopodobnie, do Europy przywieźli Turcy w czasie najazdów.

Włosi i Węgrzy także uznają się za wynalazców marcepana.

Był bardzo popularny w całej Europie ze względu na łatwą produkcję, z czasem wypierany przez czekoladę.

Zapraszam na moją wersję marcepana.

??

? – 8

⏰ – 30 minut ➕ 120 minut

? – ❌

Wartości na 1 porcję.

Białko – 21 g

Węglowodany – 49 g

Tłuszcze – 26 g

Składniki

• 400 g suszonych daktyli
• 200 g mąki migdałowej
• 20 g gorzkiego kakao
• 100 g obranych migdałów
• 150 g orzechów nerkowca
• 50 g odżywki białkowej waniliowej
• 200 ml mleka kokosowego gęstej części
• Ksylolit do smaku
• Gorzka czekolada

Przygotowanie

• Daktyle zalej gorącą wodą, na ok. 120 minut.
• Migdały i orzechy nerkowca zalej również gorącą wodą, ale w innym pojemniku, na ok. 120 minut.
• Odlej daktyle z wody i włóż do blendera, zmiksuj na jednolitą masę.
• Dodaj mąkę migdałową i kakao, zmiksuj pulsacyjnie, by składniki się połączyły.
• Nałóż masę do formy i rozłóż równomiernie, tworząc wyższe brzegi, schowaj do zamrażalnika.
• W tym czasie odlej z wody orzechy i migdały.
• Włóż je do blendera i zmiksuj na masę.
• Dodaj mleko kokosowe, odżywkę i ksylolit.
• Zmiksuj by powstała dość zwarta masa.
• Do lekko zmrożonej formy, nałóż marcepan i rozłóż równomiernie.
• Schowaj do lodówki na ok. 60 minut.
• Przed podaniem zetrzyj odrobinę gorzkiej czekolady.
• Smacznego życzę Ja.