Cykoria zapiekana w szynce

Zapraszam

Klasyczna belgijska potrawa.

Cykoria zawinięta w szynkę i zapieczona w serze i sosie beszamelowym.

Prosta potrawa, z małą ilością składników, ale efekt zadziwiający.

Zapraszam na moją wersję Chicons au gratin.

🇧🇪

👥- 4

⏰ – 60 minut

🥩 – 👍

Wartości na 1 porcję
Białko – 27 g
Węglowodany – 23.5 g
Tłuszcze – 36.25 g

Składniki

  • 4 cykorie
  • 12 plastrów szynki
  • 250 g sera startego dobrze topliwego
  • 500 ml sosu beszamelowego
  • 30 g masła
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony
  • Gałka muszkatołowa

Sos beszamelowy

  • 50 g masła
  • 2 szklanki ciepłego mleka
  • 0.5 szklanki mąki
  • Sól
  • Pieprz
  • Gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Sos beszamelowy

  • Rozpuść w rondelku ok. 50 g masła i łyżkę oliwy.
  • Dwie szklanki mleka podgrzej, ale nie zagotuj.
  • Kiedy masło zacznie skwierczeć, zmniejsz temperaturę i wsypuj powoli ok. pół szklanki mąki, ciągle mieszając.
  • Podsmaż przez chwilę mąka.
  • Następnie powoli wlewaj ciepłe mleko, energicznie mieszając.
  • Sos nie powinien być zbyt gęsty, ponieważ będziemy go później poddawać obróbce cieplnej.
  • Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołowa.
  • Kiedy sos przestygnie, wsyp większą część sera i dobrze wymieszaj.

___

  • Z cykorii odetnij końcówkę i zdejm pierwsze liście.
  • Rozpuść 15 g masła na nieprzywierającej patelni, wlej szklankę wody, dopraw solą, pieprzem i połóż cykorię.
  • Na średnim ogniu, duś ją pod przykryciem ok. 25 minut.
  • Następnie przełóż ją na durszlak by bardzo dobrze obciekła z wody.
  • Wysmaruj naczynie żaroodporne resztą masła.
  • Każdą cykorię owiń plastrami szynki.
  • Połóż je na patelnię, zalej sosem beszamelowym i posyp resztą sera.
  • Wstaw na ok. 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  • Po upieczeniu dopraw pieprzem i gałką, pozwól daniu chwilę odpocząć.
  • Eet smakelijk życzę Ja.

Skomentuj