Risotto Con Aglio E Peperoncino 🌟 u R.

Zapraszam

Prosty przepis Braci Costardi na wegetariańskie risotto, które jest wyjątkowe ze względu na zastosowanie domowej roboty oleju czosnkowego.

Mieszanie mrożonego oleju nie jest konieczne, ale Bracia twierdzą, że dzięki temu risotto jest bardziej kremowe.

Zapraszam na risotto prosto z Piemontu z północno- zachodniego regionu Włoch.

👥 – 4

⏰ – 30 minut

🥩 – ❌

Wartości na 1 porcję

Białko – 6 g

Węglowodany – 49.75 g

Tłuszcze – 15.75 g

Składniki

• 250 g ryżu risotto
• 1 l bulionu warzywnego
• Skórka z cytryny
• Chili w proszku
• Sól
• Pieprz

Kostki oleju czosnkowego

• 200 ml oliwy z oliwek
• 5 ząbków czosnku

Przygotowanie

Kostki należy przygotować dzień lub dwa wcześniej

• Zagrzej oliwę, ale nie gotuj.
• Obierz czosnek i ostrożnie włóż do rozgrzanej oliwy.
• Zdejm z ogni i przykryj przykrywką do zaparzenia, im dużej tym lepiej.
• Następnie zmiksuj blenderem, aż będzie całość gładką, wlej do foremek do lodu i schowaj do zamrażalnika.

Risotto

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i podsmaż przez chwilę ryż, dopraw solą i pieprzem.
• Następnie wlewaj bulion warzywny tak, aby tylko przykrył ryż i ciągle mieszaj, postępuj tak, aż zużyjesz cały bulion.
• Kiedy ryż wchłonie już prawie cały bulionu, zdejm patelnię z palnika, dodaj 3-4 kostki czosnkowe i bardzo dobrze wymieszaj.
• Przykryj patelnię i pozostaw na ok. 7-10 minut.
• Nałóż risotto na talerz dopraw, chili, skórka z cytryny i solą.
• Buon appetito życzą Bracia Costardi i Ja.