Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Michelin 馃専

Risotto Con Aglio E Peperoncino 馃専 u R.

Zapraszam

Prosty przepis Braci Costardi na wegetaria艅skie risotto, kt贸re jest wyj膮tkowe ze wzgl臋du na zastosowanie domowej roboty oleju czosnkowego.

Mieszanie mro偶onego oleju nie jest konieczne, ale Bracia twierdz膮, 偶e dzi臋ki temu risotto jest bardziej kremowe.

Zapraszam na risotto prosto z Piemontu z p贸艂nocno- zachodniego regionu W艂och.

馃懃 – 4

鈴 – 30 minut

馃ォ – 鉂

Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 6 g
W臋glowodany – 49.75 g
T艂uszcze15.75 g

Sk艂adniki

  • 250 g ry偶u risotto
  • 1 l bulionu warzywnego
  • Sk贸rka z cytryny
  • Chili w proszku
  • S贸l
  • Pieprz

Kostki oleju czosnkowego

  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 5 z膮bk贸w czosnku

Przygotowanie

Kostki nale偶y przygotowa膰 dzie艅 lub dwa wcze艣niej

  • Zagrzej oliw臋, ale nie gotuj.
  • Obierz czosnek i ostro偶nie w艂贸偶 do rozgrzanej oliwy.
  • Zdejm z ogni i przykryj przykrywk膮 do zaparzenia, im du偶ej tym lepiej.
  • Nast臋pnie zmiksuj blenderem, a偶 b臋dzie ca艂o艣膰 g艂adk膮, wlej do foremek do lodu i schowaj do zamra偶alnika.

Risotto

  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i podsma偶 przez chwil臋 ry偶, dopraw sol膮 i pieprzem.
  • Nast臋pnie wlewaj bulion warzywny tak, aby tylko przykry艂 ry偶 i ci膮gle mieszaj, post臋puj tak, a偶 zu偶yjesz ca艂y bulion.
  • Kiedy ry偶 wch艂onie ju偶 prawie ca艂y bulionu, zdejm patelni臋 z palnika, dodaj 3-4 kostki czosnkowe i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przykryj patelni臋 i pozostaw na ok. 7-10 minut.
  • Na艂贸偶 risotto na talerz dopraw, chili, sk贸rka z cytryny i sol膮.
  • Buon appetito 偶ycz膮 Bracia Costardi i Ja.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

1 komentarz

  1. […] 4 kostki z czosnku i oliwy z oliwek […]

Skomentuj

%d bloggers like this: