Risotto Con Aglio E Peperoncino ­čîč u R.

Zapraszam

Prosty przepis Braci Costardi na wegetaria┼äskie risotto, kt├│re jest wyj─ůtkowe ze wzgl─Ödu na zastosowanie domowej roboty oleju czosnkowego.

Mieszanie mro┼╝onego oleju nie jest konieczne, ale Bracia twierdz─ů, ┼╝e dzi─Öki temu risotto jest bardziej kremowe.

Zapraszam na risotto prosto z Piemontu z północno- zachodniego regionu Włoch.

­čĹą – 4

ÔĆ░ – 30 minut

­čąę – ÔŁî

Warto┼Ťci na 1 porcj─Ö
Bia┼éko – 6 g
W─Öglowodany – 49.75 g
Tłuszcze15.75 g

Składniki

  • 250 g ry┼╝u risotto
  • 1 l bulionu warzywnego
  • Sk├│rka z cytryny
  • Chili w proszku
  • S├│l
  • Pieprz

Kostki oleju czosnkowego

  • 200 ml oliwy z oliwek
  • 5 z─ůbk├│w czosnku

Przygotowanie

Kostki nale┼╝y przygotowa─ç dzie┼ä lub dwa wcze┼Ťniej

  • Zagrzej oliw─Ö, ale nie gotuj.
  • Obierz czosnek i ostro┼╝nie w┼é├│┼╝ do rozgrzanej oliwy.
  • Zdejm z ogni i przykryj przykrywk─ů do zaparzenia, im du┼╝ej tym lepiej.
  • Nast─Öpnie zmiksuj blenderem, a┼╝ b─Ödzie ca┼éo┼Ť─ç g┼éadk─ů, wlej do foremek do lodu i schowaj do zamra┼╝alnika.

Risotto

  • Rozgrzej nieprzywieraj─ůc─ů patelni─Ö i podsma┼╝ przez chwil─Ö ry┼╝, dopraw sol─ů i pieprzem.
  • Nast─Öpnie wlewaj bulion warzywny tak, aby tylko przykry┼é ry┼╝ i ci─ůgle mieszaj, post─Öpuj tak, a┼╝ zu┼╝yjesz ca┼éy bulion.
  • Kiedy ry┼╝ wch┼éonie ju┼╝ prawie ca┼éy bulionu, zdejm patelni─Ö z palnika, dodaj 3-4 kostki czosnkowe i bardzo dobrze wymieszaj.
  • Przykryj patelni─Ö i pozostaw na ok. 7-10 minut.
  • Na┼é├│┼╝ risotto na talerz dopraw, chili, sk├│rka z cytryny i sol─ů.
  • Buon appetito ┼╝ycz─ů Bracia Costardi i Ja.

1 komentarz

Skomentuj