Panissa alla Vercellese 🌟 u R.

Zapraszam

Przepis Braci Costardi.

Ten przepis na panissę oferuje prawdziwy smak Piemontu, północnego regionu Włoch u podnóża Apl, słynącego z bogatej, obfitej kuchni.

Ryż risotto gotuję się w sosie z czerwonego wina, wzbogaconego tłuszczem wieprzowym i salami, aby uzyskać dekadencki, satysfakcjonujący smak.

👥 – 4

⏰ – 60 minut

🥩 – 👍

Wartości na 1 porcję
Białko – 23.5 g
Węglowodany – 60.25 g
Tłuszcze – 45.75 g

Składniki

  • 250 g ryżu risotto
  • 200 g salami
  • 80 g tłuszczu wieprzowego
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 cebula drobno pokrojona
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 100 ml przecieru pomidorowego
  • 40 g masła
  • 40 g parmezanu
  • 200 g czerwonej fasoli z puszki
  • Sól
  • Pieprz świeżo zmielony

Przygotowanie

  • Salami drobno pokrój lub zmiksuj pulsacyjnie w mikserze.
  • Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i rozpuść 20 g masła.
  • Wrzuć cebulę i lekko ją podsmaż.
  • Dodaj tłuszcz wieprzowy i często mieszając, gotuj ok. 5 minut.
  • Dodaj pokrojone salami i dopraw pieprzem, gotuj ok. 5 minut
  • Wsyp ryż, zamieszaj i podsmaż przez chwilę.
  • Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
  • Dodaj pastę pomidorową, zamieszaj i gotuj chwilę.
  • Wlewając bulion małymi partiami, gotuj ryż, aż będzie, mieli i kremowy.
  • Przełóż patelnię na deskę, dodaj przepłukaną pod wodą fasolę, 20 g masła i parmezan, dopraw solą i pieprzem.
  • Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj patelnię i pozostaw na ok. 10 minut.
  • Buon appetito życzą Braci Costardi i Ja.

Skomentuj