Granita truskawkowa z arabeskowym opłatkiem ? u R.

Zapraszam

Greg Malouf

Urodził się w Melbourne w libańskiej rodzinie i jest autorytetem w kuchni Bliskiego Wschodu.

Malouf ukończył szkolenie we Francji, Włoszech, Austrii i Hongkongu, po czym wrócił do Melbourne, gdzie w latach 2001–2012 był szefem kuchni restauracji MoMo w Melbourne.

Autorytatywny Age Good Food Guide nagrodził „dwie czapki” (mniej więcej równowartość dwóch gwiazdek Michelin) za styl nowej kuchni Bliskiego Wschodu Maloufa, która łączy tradycyjne gotowanie regionu z nowoczesnymi zachodnimi technikami i prezentacją.

Zapraszam na deser według Grega w moim wykonaniu.

? – ❌

⏰ – 30 minut ➕ chłodzenie

? – ❌

Składniki

• Granita Truskawkowa ?
• 250 g cukru pudru
• 100 g niesolonego masła
• 100 ml soku pomarańczowego
• 80 g mąki
• 25 g gorzkiego kakao
• Świeże truskawki

Przygotowanie

• Granitę przyszykuj według tego przepisu Granita ?
• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i i rozpuść masło, dodaj cukier i sok pomarańczowy.
• Dokładnie wymieszaj i wsyp mąkę, kakao.
• Całość bardzo dobrze wymieszaj i chwilkę gotuj.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
• Przełóż masę na blaszkę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
• Rozprowadź tak, by powstała bardzo cienka warstwa.
• Wstaw do piekarnika na ok. 10-12 minut lub do momentu, kiedy pojawią się pęcherzyki.
• Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok do ostygnięcia.
• Przed podaniem, granitę rozbij widelcem, nałóż do pojemnika, dodaj świeże truskawki i kawałki arabeskowego wafla.
• Smacznego życzą Greg Malouf i Ja.

?? – Google Translator

I invite you

Greg Malouf

He was born in Melbourne to a Lebanese family and is an authority in Middle Eastern cuisine.

Malouf completed training in France, Italy, Austria and Hong Kong, then returned to Melbourne, where in the years 2001–2012 he was chef at the MoMo restaurant in Melbourne.

The authoritative Age Good Food Guide awarded „two hats” (roughly equivalent to two Michelin stars) for the style of Malouf’s new Middle Eastern cuisine, which combines traditional cooking of the region with modern Western techniques and presentation.

I invite you for dessert according to Greg in my performance.

? – ❌

⏰ – 30 minutes ➕ cooling

? – ❌

Components

Strawberry Granita ?

250 g icing sugar

100 g unsalted butter

100 ml orange juice

80 g flour

25 g bitter cocoa

Fresh Strawberries

Preparation

Prepare granita according to this Granita recipe ?

Heat a non-stick frying pan and melt the butter, add sugar and orange juice.

Mix thoroughly and pour in the flour, cocoa.

Mix everything very well and cook for a while.

Preheat the oven to 180 degrees.

Transfer the mass to a baking tray lined with baking paper.

Spread so that a very thin layer is formed.

Put in the oven for about 10-12 minutes or until bubbles appear.

Remove from the oven and set aside to cool.

Before serving, break the granite with a fork, put in a container, add fresh strawberries and pieces of arabesque wafer.

Enjoy your meal, Greg Malouf and I.