Kawowe kwadraty z semoliny ? u R.

Zapraszam

Vinehat Bhatia

Zyskał niezwykłą reputację jednego z najbardziej ekscytujących, kreatywnych i znakomitych indyjskich szefów kuchni w Wielkiej Brytanii.

Jego oszałamiające talerze pokazują zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne, z delikatną przyprawą, innowacyjnymi kombinacjami smakowymi i więcej niż odrobiną rozmachu.

W 1999 roku Vineet Bhatia i jego partnerzy biznesowi otworzyli Zaikęa.

W 2001 roku został wyróżniony gwiazdką Michelin, stając się pierwszym indyjskim właścicielem-szefem kuchni, który otrzymał takie wyróżnienie.

? – ❌

⏰ – 20 minut ➕ studzenie

? – ❌

Składniki

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 6 łyżek semoliny
• 50 g cukru
• 4 łyżki masła
• Garść orzechów włoskich
• 0.5 l ciepłej wody

Przygotowanie

• Rozgrzej nieprzywierającą patelnię i wrzuć orzechy, podsmaż je lekko.
• Kawę rozpuść w kilku łyżkach ciepłej wody.
• Przełóż orzechy do miseczki.
• Połowę zostaw całych, drugą połowę ugnieć w moździerzu.
• Na rozgrzaną patelnię wsyp semolinę i podsmaż ją, często mieszając, aż poczujesz orzechowy zapach.
• Dodaj masło i rozpuść je w semolinie.
• Wlej wodę i dobrze wymieszaj.
• Dodaj cukier i kawę, gotuj cały czas, mieszając, aż semolina wchłonie płyny, a cukier rozpuści się.
• Dodaj orzechy z moździerza i wymieszaj.
• Przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego.
• Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
• Pokrój na małe kwadraty, połóż na górę całe orzechy i gotowe.
• Smacznego życzą Vinehat Bhatia i Ja.

??- Google Translator

I invite you

Vinehat Bhatia

He gained the remarkable reputation of one of the most exciting, creative and excellent Indian chefs in the UK.

His stunning plates show both traditional and modern, with a delicate spice, innovative flavor combinations and more than a little bit of momentum.

In 1999, Vineet Bhatia and its business partners opened Zaikaa.

In 2001, he was awarded a Michelin star, becoming the first Indian chef owner to receive such an award.

? – ❌

⏰ – 20 minutes ➕ cooling

? – ❌

Components

2 tablespoons of instant coffee

6 tablespoons of semolina

50 g sugar

4 tablespoons of butter

A handful of walnuts

0.5 l hot water

Preparation

Heat a non-stick frying pan and put the nuts in, fry them lightly.

Dissolve the coffee in a few tablespoons of warm water.

Put the nuts into a bowl.

Leave half full, knead the other half in a mortar.

Pour semolina on a hot frying pan and fry it, stirring often until you feel the nutty smell.

Add butter and melt them in a semolina.

Pour water and mix well.

Add sugar and coffee, cook all the time, stirring until the semolina absorbs liquids and the sugar dissolves.

Add nuts from a mortar and mix.

Transfer the contents of the pan to an ovenproof dish.

Leave to cool completely.

Cut into small squares, put whole nuts on top and it’s ready.

Enjoy your meal with Vinehat Bhatia and I.