Licurdia onion soup 🇮🇹 u R.

Zapraszam

Zupa cebulowa

Licurdia to wspaniały przykład

“cucina povera” z południa Włoch czyli “pokarmu dla biednych”.

Składający się z zaledwie kilku prostych warzyw i trochę czerstwego chleba, ten skromny bulion, powinien być zrobiony z cebuli Tropea z Kalabrii.

Jeśli nie zdobędziesz takiej, zrób z czerwonej cebuli.

Zapraszam na moją wersję zupy dla biednych.

👥 – cały gar

⏰ – 80 minut

🥩 – ❌

Wartości całości

Białko – 33 g

Węglowodany – 138 g

Tłuszcze – 55 g

Składniki

• 1 kg czerwonej cebuli drobno pokrojonej
• 2 duże ziemniaki starte na grubych oczkach
• Kilka kromek czerstwego chleba
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki chili
• Sól
• Pieprz świeżo zmielony
• 50 g parmezanu
• 1.5 l bulionu warzywnego

Przygotowanie

• Rozgrzej wysoki rondel i wlej oliwę.
• Wrzuć cebulę.
• Gotuj ją przez chwilę, często mieszając, aż zmięknie.
• Wrzuć ziemniaki, dopraw chili, solą i pieprzem.
• Gotuj ok. 10-15 minut, często mieszając.
• Wlej bulion, zmniejsz temperaturę, przykryj przykrywką i gotuj ok. 60 minut, czasami mieszając.
• W międzyczasie kromki chleba podpiecz w tosterze lub pod grillem w piekarniku.
• Nalej zupę, połóż kromki i obficie posyp parmezanem.
• Buon appetit życzę Ja.

🇬🇧 – Google Translator

I invite you

Onion soup

Licurdia is a great example

“cucina povera” from the south of Italy or “food for the poor”.

Consisting of just a few simple vegetables and some stale bread, this modest broth should be made of Tropea onion from Calabria.

If you don’t get one, make a red onion.

Welcome to my version of the soup for the poor.

Components

1 kg of red onion, finely chopped

2 large potatoes, grated

A few slices of stale bread

5 tablespoons of olive oil

2 tsp chilisalt

Pepper, freshly ground

50 g parmesan cheese

1.5 l vegetable stock

Preparation

Heat a high saucepan and pour in oil.Cook it for a while, stirring often until soft.Add potatoes, season with chili, salt and pepper.Cook for about 10-15 minutes, stirring frequently.Pour in the broth, reduce the temperature, cover with a lid and cook for 60 minutes, stirring sometimes.In the meantime, bake slices of bread in a toaster or grill in the oven.Pour the soup, put slices and sprinkle generously with Parmesan cheese.Buon appetit, wish me.