Licurdia onion soup 馃嚠馃嚬 u R.

Zapraszam

Zupa cebulowa

Licurdia to wspania艂y przyk艂ad

„cucina povera” z po艂udnia W艂och czyli „pokarmu dla biednych”.

Sk艂adaj膮cy si臋 z zaledwie kilku prostych warzyw i troch臋 czerstwego chleba, ten skromny bulion, powinien by膰 zrobiony z cebuli Tropea z Kalabrii.

Je艣li nie zdob臋dziesz takiej, zr贸b z czerwonej cebuli.

Zapraszam na moj膮 wersj臋 zupy dla biednych.

馃懃 – ca艂y gar

鈴 – 80 minut

馃ォ – 鉂

Warto艣ci ca艂o艣ci
Bia艂ko – 33 g
W臋glowodany – 138 g
T艂uszcze – 55 g

Sk艂adniki

  • 1 kg czerwonej cebuli drobno pokrojonej
  • 2 du偶e ziemniaki starte na grubych oczkach
  • Kilka kromek czerstwego chleba
  • 5 艂y偶ek oliwy z oliwek
  • 2 艂y偶eczki chili
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony
  • 50 g parmezanu
  • 1.5 l bulionu warzywnego

Przygotowanie

  • Rozgrzej wysoki rondel i wlej oliw臋.
  • Wrzu膰 cebul臋.
  • Gotuj j膮 przez chwil臋, cz臋sto mieszaj膮c, a偶 zmi臋knie.
  • Wrzu膰 ziemniaki, dopraw chili, sol膮 i pieprzem.
  • Gotuj ok. 10-15 minut, cz臋sto mieszaj膮c.
  • Wlej bulion, zmniejsz temperatur臋, przykryj przykrywk膮 i gotuj ok. 60 minut, czasami mieszaj膮c.
  • W mi臋dzyczasie kromki chleba podpiecz w tosterze lub pod grillem w piekarniku.
  • Nalej zup臋, po艂贸偶 kromki i obficie posyp parmezanem.
  • Buon appetit 偶ycz臋 Ja.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

I invite you

Onion soup

Licurdia is a great example

„cucina povera” from the south of Italy or „food for the poor”.

Consisting of just a few simple vegetables and some stale bread, this modest broth should be made of Tropea onion from Calabria.

If you don’t get one, make a red onion.

Welcome to my version of the soup for the poor.

Components

1 kg of red onion, finely chopped

2 large potatoes, grated

A few slices of stale bread

5 tablespoons of olive oil

2 tsp chilisalt

Pepper, freshly ground

50 g parmesan cheese

1.5 l vegetable stock

Preparation

Heat a high saucepan and pour in oil.Cook it for a while, stirring often until soft.Add potatoes, season with chili, salt and pepper.Cook for about 10-15 minutes, stirring frequently.Pour in the broth, reduce the temperature, cover with a lid and cook for 60 minutes, stirring sometimes.In the meantime, bake slices of bread in a toaster or grill in the oven.Pour the soup, put slices and sprinkle generously with Parmesan cheese.Buon appetit, wish me.

2 komentarze

Skomentuj

%d bloggers like this: