Mo偶esz nie mie膰 nic… Ale je艣li masz pasje… to tak jak by艣 mia艂 wszystko…

Michelin 馃専

Charred mackerel linguine with rocket and almond, aged Parmesan and lemon 馃専 u R.

Zapraszam

Zw臋glona makrela, linguine z rukol膮 i migda艂ami, parmezan i cytryna.

Robert Thompson

By艂 w 2007 roku najm艂odszym brytyjskim szefem kuchni, kt贸remu przyznano gwiazdk臋 Michelin.

Osi膮gn膮艂 to w Winteringham Fields, Lincolnshire, zanim ponownie zdoby艂 gwiazdk臋 w restauracji Hambrough w Ventnor na wyspie Wight.

Thompson opu艣ci艂 Hambrough w 2013 r. aw 2014 r. rozpocz膮艂 prac臋 w hotelu George w pobliskim Yarmouth .

W 2015 roku Robert Thompson otworzy艂 swoj膮 pierwsz膮 solow膮 restauracj臋 koncepcyjn膮 o nazwie Thompson’s na wyspie Wight w mie艣cie Newport.

Zapraszam na makrele wed艂ug Roberta w moim wykonaniu.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minut
馃ォ – 鉂
Warto艣ci na 1 porcj臋
Bia艂ko – 23.25 g
W臋glowodany – 46 g
T艂uszcze – 49.5 g

Sk艂adniki

  • Filet z makreli
  • 200 g makaronu liguine
  • 500 g rukoli
  • 100 g pra偶onych p艂atk贸w migda艂owych
  • 1 z膮bek czosnku
  • Sok z cytryny
  • 50 g parmezanu
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 5-6 starych rzodkiewek
  • 1 cytryna pokrojona w 膰wiartki
  • S贸l
  • Pieprz 艣wie偶o zmielony

Przygotowanie

Pesto

  • 300 g rukoli, p艂atki migda艂贸w, parmezan, sok z cytryny, oliw臋, czosnek w艂贸偶 do blendera i zmiksuj na jednolit膮 mas臋, w razie potrzeby dopraw sol膮 i pieprzem.

Makrela

  • Rozgrzej nieprzywieraj膮c膮 patelni臋 i wlej odrobin臋 oliwy z oliwek.
  • Po艂贸偶 filet z makreli, sk贸ra do do艂u i bardzo mocno podsma偶, nast臋pnie odwr贸膰 j膮 i r贸wnie偶 podsma偶 do艣膰 mocno.
  • Makrela powinna by膰 bardzo mocno spieczona.

Liguine

  • Ugotuje we wrz膮tku osolonej wody na al dante.
  • Odlej p贸艂 kubka wody z gotowania makaronu.
  • W艂贸偶 pesto do miski, prze艂贸偶 makaron bezpo艣rednio z rondla do miski, w razie potrzeby dolej wody z gotowania i bardzo dobrze wymieszaj.

Podanie

  • Na艂贸偶 kilka listk贸w rukoli na talerz.
  • Po艂贸偶 linguine, posyp start膮 rzodkiewk膮.
  • Po艂贸偶 kawa艂ki spieczonej makreli i 膰wiartki cytryny.
  • Smacznego 偶ycz膮 Robert i Ja.

馃嚞馃嚙 – Google Translator

Charred mackerel, linguine with arugula and almonds, parmesan cheese and lemon.

Robert Thompson

In 2007, he was the youngest British chef to be awarded a Michelin star.

He achieved this at Winteringham Fields, Lincolnshire before winning the star again at Hambrough Restaurant in Ventnor on the Isle of Wight.

Thompson left Hambrough in 2013 and in 2014 he started working at the George Hotel in nearby Yarmouth.

In 2015, Robert Thompson opened his first solo concept restaurant called Thompson’s on the Isle of Wight in Newport.

I invite you for mackerel according to Robert in my performance.

馃懃 – 4
鈴 – 30 minutes
馃ォ – 鉂
Values per serving
Protein – 23.25 g
Carbohydrates – 46 g
Fat – 49.5 g

Components

Mackerel fillet

200 g liguine pasta

500 g rocket

100 g roasted almond flakes

1 clove of garlic

Lemon juice

50 g parmesan cheese

100 ml olive oil

5-6 old radishes

1 lemon, cut into quarters

salt

Pepper, freshly ground

Preparation

Pesto

300 g rocket, almond flakes, Parmesan cheese, lemon juice, olive oil, garlic put in a blender and mix to a homogeneous mass, season with salt and pepper if necessary.

Mackerel

Heat a non-stick frying pan and pour a little olive oil.

Put the mackerel fillet, skin down and fry very strongly, then turn it over and fry it quite strongly.

Mackerel should be very parched.

Liguine

Boil salted water in boiling water on al dante.

Pour half a cup of water from cooking pasta.

Put the pesto into the bowl, transfer the pasta directly from the saucepan to the bowl, add cooking water if necessary and mix very well.

Servis

Put a few rocket leaves on a plate.

Lay the linguine, sprinkle with grated radish.

Lay the pieces of parched mackerel and a quarter of a lemon.

Enjoy your meal Robert and I.

Mo偶esz r贸wnie偶 polubi膰鈥

Skomentuj

%d bloggers like this: