Charred mackerel linguine with rocket and almond, aged Parmesan and lemon ­čîč u R.

dnia

Zapraszam

Zw─Öglona makrela, linguine z rukol─ů i migda┼éami, parmezan i cytryna.

Robert Thompson

Był w 2007 roku najmłodszym brytyjskim szefem kuchni, któremu przyznano gwiazdkę Michelin.

Osi─ůgn─ů┼é to w Winteringham Fields, Lincolnshire, zanim ponownie zdoby┼é gwiazdk─Ö w restauracji Hambrough w Ventnor na wyspie Wight.

Thompson opu┼Ťci┼é Hambrough w 2013 r. aw 2014 r. rozpocz─ů┼é prac─Ö w hotelu George w pobliskim Yarmouth .

W 2015 roku Robert Thompson otworzy┼é swoj─ů pierwsz─ů solow─ů restauracj─Ö koncepcyjn─ů o nazwie Thompson’s na wyspie Wight w mie┼Ťcie Newport.

Zapraszam na makrele według Roberta w moim wykonaniu.

­čĹą – 4
ÔĆ░ – 30 minut
­čąę – ÔŁî
Warto┼Ťci na 1 porcj─Ö
Bia┼éko – 23.25 g
W─Öglowodany – 46 g
T┼éuszcze – 49.5 g

Składniki

  • Filet z makreli
  • 200 g makaronu liguine
  • 500 g rukoli
  • 100 g pra┼╝onych p┼éatk├│w migda┼éowych
  • 1 z─ůbek czosnku
  • Sok z cytryny
  • 50 g parmezanu
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 5-6 starych rzodkiewek
  • 1 cytryna pokrojona w ─çwiartki
  • S├│l
  • Pieprz ┼Ťwie┼╝o zmielony

Przygotowanie

Pesto

  • 300 g rukoli, p┼éatki migda┼é├│w, parmezan, sok z cytryny, oliw─Ö, czosnek w┼é├│┼╝ do blendera i zmiksuj na jednolit─ů mas─Ö, w razie potrzeby dopraw sol─ů i pieprzem.

Makrela

  • Rozgrzej nieprzywieraj─ůc─ů patelni─Ö i wlej odrobin─Ö oliwy z oliwek.
  • Po┼é├│┼╝ filet z makreli, sk├│ra do do┼éu i bardzo mocno podsma┼╝, nast─Öpnie odwr├│─ç j─ů i r├│wnie┼╝ podsma┼╝ do┼Ť─ç mocno.
  • Makrela powinna by─ç bardzo mocno spieczona.

Liguine

  • Ugotuje we wrz─ůtku osolonej wody na al dante.
  • Odlej p├│┼é kubka wody z gotowania makaronu.
  • W┼é├│┼╝ pesto do miski, prze┼é├│┼╝ makaron bezpo┼Ťrednio z rondla do miski, w razie potrzeby dolej wody z gotowania i bardzo dobrze wymieszaj.

Podanie

  • Na┼é├│┼╝ kilka listk├│w rukoli na talerz.
  • Po┼é├│┼╝ linguine, posyp start─ů rzodkiewk─ů.
  • Po┼é├│┼╝ kawa┼éki spieczonej makreli i ─çwiartki cytryny.
  • Smacznego ┼╝ycz─ů Robert i Ja.

­čçČ­čçž – Google Translator

Charred mackerel, linguine with arugula and almonds, parmesan cheese and lemon.

Robert Thompson

In 2007, he was the youngest British chef to be awarded a Michelin star.

He achieved this at Winteringham Fields, Lincolnshire before winning the star again at Hambrough Restaurant in Ventnor on the Isle of Wight.

Thompson left Hambrough in 2013 and in 2014 he started working at the George Hotel in nearby Yarmouth.

In 2015, Robert Thompson opened his first solo concept restaurant called Thompson’s on the Isle of Wight in Newport.

I invite you for mackerel according to Robert in my performance.

­čĹą – 4
ÔĆ░ – 30 minutes
­čąę – ÔŁî
Values per serving
Protein – 23.25 g
Carbohydrates – 46 g
Fat – 49.5 g

Components

Mackerel fillet

200 g liguine pasta

500 g rocket

100 g roasted almond flakes

1 clove of garlic

Lemon juice

50 g parmesan cheese

100 ml olive oil

5-6 old radishes

1 lemon, cut into quarters

salt

Pepper, freshly ground

Preparation

Pesto

300 g rocket, almond flakes, Parmesan cheese, lemon juice, olive oil, garlic put in a blender and mix to a homogeneous mass, season with salt and pepper if necessary.

Mackerel

Heat a non-stick frying pan and pour a little olive oil.

Put the mackerel fillet, skin down and fry very strongly, then turn it over and fry it quite strongly.

Mackerel should be very parched.

Liguine

Boil salted water in boiling water on al dante.

Pour half a cup of water from cooking pasta.

Put the pesto into the bowl, transfer the pasta directly from the saucepan to the bowl, add cooking water if necessary and mix very well.

Servis

Put a few rocket leaves on a plate.

Lay the linguine, sprinkle with grated radish.

Lay the pieces of parched mackerel and a quarter of a lemon.

Enjoy your meal Robert and I.

Skomentuj